牛肝菌有黄、黑、白、黄、红乳牛肝菌等；新鲜、干的、鲜冻的；野生、人工的。那么今年（2017）的云南昆明、楚雄、南华等地的美味野生牛肝菌现在多少钱一斤呢？下面随小编一起来看看吧！
一、牛肝菌的食用功效
1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2、抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
3、祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。
4、补血益气：牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。
二、牛肝菌的品种分类
1、白牛肝菌：白牛肝菌学名美味牛肝菌，别称大脚菇、白牛头、黄乔巴等。生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，可生食，也可制成干制品。
2、黄牛肝菌：黄牛肝菌的菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一，又是妇科良药，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。
3、黑牛肝菌：黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇，外边和菌肉都是黑色的，营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。夏季生马尾松，油茶林中地上，多长在夏季的阔叶林地中，具有清热解烦，养血等功效，可治疗风湿、预防视力减退。
4、红牛肝菌：红牛肝菌是群众较为喜食的著名食用菌，别称见手青(用手摸菌皱后会变青)，在中国有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富。100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克，同时具有抗癌活性。
三、2017年牛肝菌价格
牛肝菌的市场价格非常不稳定，一般在50～120元左右一斤。牛肝菌为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。华美牛肝菌分布于江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州、云南等地，红脚牛肝菌分布于湖北、四川、云南、西藏等地，桃红牛肝菌分布于四川、贵州、云南等地，魔牛肝菌分布于四川、云南等地。
1、云南
1）云南昆明北苑农产品市场
黄色牛肝菌干品价格为150.00元/kg。
2）云南昆明木水花野生菌批发市场
鲜品牛肝菌黑色价格为75.00元/kg。
3）云南昆明木水花野生菌批发市场
黑色牛肝菌干品为110.00-130.00元/kg。
2、浙江
1）浙江庆元香菇市场
统货牛肝菌干品价格为420.00-920.00元/kg。
2）浙江省金华市盛源食品有限公司
小片牛肝菌干品价格为260.00元/kg。
3、河南
1）河南西峡双龙镇香菇市场
一级牛肝菌干品价格为60.00-80.00元/kg。
2）河南西峡双龙镇香菇市场
二级牛肝菌干品价格为40.00-60.00元/kg。
4、四川
四川成都市五块石农副产品批发中心
黄色牛肝菌干品价格为80.00-100.00元/kg。
