青枣一般指台湾青枣，又称印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣。一般在12月至次年3月份成熟可收获，生长周期为4-7个月。主要品种有很多，品质不一，鱼龙混杂。
1.生长周期
⑴台湾大青枣具有速生快长，投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植45-66株，当年即可开花结果.种植9个月即可收获，10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可进入丰产期，亩产4500-6000公斤。在果树种植上，台湾大青枣是值得推广的短平快项目。冬季气温零度以下地区必须大棚种植。
⑵海南青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右；4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤；7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤；到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。
2.种植地域
我国青枣主要产自台湾和海南。
⑴温度要求
台湾青枣属于热带水果，但也适合南亚热带地区种植（年平均气温高于19℃，霜期短的地方都可种植），最适宜生长温度为20℃-35℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下时间超过5天，幼果会被冻伤，霜雪时间过长，气温低于0℃，会把幼树冻死。台湾青枣在海南、西双版纳、湛江、茂名等地种植，无论是生长速度、产量、品质等都具有较大的优势；在台湾中南部、广州、福州、汕头、肇庆、南宁等地种植，也能生长良好，果实累累；在粤北、桂林、赣南等地种植，也可正常开花结果，但由于这些地方冷空气来得早，有一定的霜害，需要对花期和产期作适当的调节并做好一定的保果措施。海拔过高，气温较低（年平均温度低于18℃，霜期长）及建筑物、林木过高影响光照的地方种植台湾青枣，品质、产量都会受到影响。一般来说，种植杨桃、龙眼、芒果等能开花结果的地方，台湾青枣都能生长良好，可放心种植；一些接近适宜种植杨桃、龙眼、芒果的地方，也可能适宜台湾青枣种植，但最好先试种成功后再扩大推广，以减少风险。
⑵土壤要求
种植台湾青枣对土壤的要求不高，壤土、砂壤土、偏砂性土、一般黏性土、红壤土、黄壤土、坭炭土、微酸性土、微碱性土等均可种植，但以透气性好，保水、保肥性强，土层深厚肥沃的土地种植最好。台湾青枣如在地下水位高、积水严重的地方种植，则生长缓慢，甚至会出现烂根死苗现象。
台湾青枣在干旱的山坡地种植，如不能解决灌水问题，果树缺水，生长缓慢，果实小、品质差、产量低。
3.主要品种
当前大陆栽培的毛叶枣品种较多，有从台湾引进的，有从泰国引进的，也有从印度引进的，果实品质不一，鱼龙混杂。
台湾青枣品种众多。由于新品种选育成功机会较大，差不多每年都有新品种育出。当今，在台湾省内种植的品种主要有：肉龙、青龙、特龙、红云、碧云、阿莲、中甲、黄冠、五千、高朗1号、福枣等；此外，还有一些更新的没有命名的品种。但种植面积最大的是“五千”和“高朗1号”。这两个品种，也是近年引入国内及海南岛种植面积最大的品种。
⑴五千
“五千”是目前在台湾省及内地种植面积最大的青枣品种。该品种在80年代育成，以果大、汁多、肉脆、口味好、产量高而著称。在多次青枣品种评比中获得第一名。据说，该品种因最初苗价每株5000元（新台币）而得名。
“五千”品种在广州地区种植，一般单果重为80-130克，果实卵圆形，果实底部有一条明显的纹路把果分隔成两半，一半高些，一半低些，皮薄，浅绿色，成熟后呈黄绿色，肉质乳白色，脆嫩爽口，有香味，含糖度为13-14度，最高达15度，为青枣中之佳品，鲜果售价最高。丰产、稳产性好。果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。但果实过熟时，肉质容易变得松软不脆。
⑵高朗1号
“高朗1号”（又称五十种，五十子）也是当今引进种植的主要台湾青枣品种之一，其中海南省种植面积最大。“高朗1号”与“五千”品种有相近的亲缘关系，无论是树形、叶形、叶脉等性状都十分相似，但“高朗1号”果实比“五千”品种稍大，一般单果重达100-130克，果实底部圆正，无白色纹路或纹路不明显，这是与“五千”品种的主要区别。含糖度为12-14度，口味较好，但香味较“五千”品种稍逊。丰产、稳产性状好，果实成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。
⑶黄冠
“黄冠”品种在90年代初期育成，是台湾青枣品种中果实最大的品种之一，形似苹果，单果重约150克，最大可达180克。肉白色，脆嫩，含糖度较低，为11-12度。成熟期在11月中旬至翌年3月上旬。国内种植面积较少，一般只作选育种材料用。
⑷福枣
“福枣”（又名福仔枣），在80年代育成，两端稍凹陷，果实扁圆形，单果重约70克，味酸带涩，肉质较松，含糖度为12-13度。品质中下，丰产性好，成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内除湛江种植一定面积外，广西南宁等地在1998年底也有推广种植。
⑸碧云
“碧云”品种在80年代初期育成，台湾省有较大的种植面积。果实长卵形，重60-80克，皮较薄，浅绿色，肉质白嫩，青果略带涩味，成熟后脆甜，含糖度为13-15度。成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。国内种植面积较少，有人作授粉树种植，效果不错。
⑹肉龙
“肉龙”品种在80年代育成，以甜酸适中，枣味香浓而闻名，台湾省有较大的种植面积。果实长，两头较尖，中间肥大，似橄榄形，重60-70克，青果皮绿色偏黄，熟果皮色较黄，肉质爽脆，含糖度达16度，品质特优。成熟期在11月下旬至翌年3月下旬。可作授粉树，海南有零星种植。
⑺特龙
“特龙”品种在80年代初期育成，单果重80-100克，果长圆形，皮青绿色，肉白色，味甜，含糖度为14-15度，丰产性好，成熟期在12月上旬至翌年3月中旬，多作授粉树种植。
⑻阿莲
“阿莲”品种在80年代育成，果实扁圆形，似苹果，果皮黄绿色，肉白色，质脆，味清甜，含糖度为13-14度，单果重约70克。早熟，成熟期为10月下旬至翌年2月下旬，是优良的早熟品种。目前国内未见有种植。
⑼留香甜枣
由华南农业大学选育而成，比现时推广的台湾青枣更好。主要是：含糖度达到15-18度。比原有品种提高4-5度。而且肉质晶莹脆嫩，香味更浓，口感更佳，单果重达100-200克，果皮光滑美观；果实未成熟也有非常可口的酸甜风味；果实即使过熟也清脆爽口，糖分不易转变成淀粉，也不易出现酒糟味，保鲜期更长，商品值更高；生长更旺，耐寒性更好，抗白粉病、抗红蜘蛛能力更强。当年种植单株产果可达30公斤，第二年可达50公斤，第三年可超75公斤。留香甜枣对促进青枣规模化、基地化、产业化发展具有重大意义。
⑽义乌南枣
义乌南枣，清乾隆年间（1736-1795）曾列为贡品，故又称京果。枣肉肥厚，乌黑发亮，花纹细密，大小匀称，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等成份。《中国名产》誉为“江南枣中佳品”。义乌南枣风味独特，除国内市场需要外，港澳、东南亚等地也为传统销售市场。1958年出口100吨。1973-1989年平均年出口19.2吨
青枣作为一种热带、亚热带水果，果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。是一种具有良好市场前景的经济水果。
