红枣，又名大枣，其维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣一般在阴历四月份左右坐果，8-10月成熟可供收获，生长周期大概是四个月。主要品种以地域划分，各有不同。
1.生长周期
红枣的生长周期可分为八个阶段。
⑴萌芽期（4月）；
⑵初花期（5月初）；
⑶盛花期（5、6月）；
⑷幼果期（5、6月）；
⑸果实迅速增长期（7、8月）；
⑹成熟期（9、10月）；
⑺落叶期（11月）；
⑻休眠期（11月至来年3月）。
2.种植地域
山东、河北、山西、陕西、新疆、河南是我国枣主产区，对全国枣的贡献率达90%以上。其中，山东27%（冬枣占50%）左右；河北26%左右；山西20%左右；陕西5%左右；新疆6%左右；河南6%左右。
⑴山东省
各市均有枣树栽培，但主要分为三大区域，分别是鲁北的金丝小枣和冬枣区，鲁西的圆铃枣区和鲁中南的长红枣区。栽培最为集中的是鲁北的金丝小枣和冬枣区。枣产区主要集中在平原地区，少量分布在低山丘陵。
⑵河北省
全国产枣大省，到2007年底全省枣树面积达443．7万亩，其中结果面积352．6万亩，年产枣果9．1亿千克，居全国第一位。目前除北部少数县、市外，河北全省均有枣树分布，已初步形成6个栽培区，即太行山低山丘陵栽培区、冀东南平原子牙河流域栽培区、冀南漳河流域栽培区、冀南滏阳河流域栽培区、冀中南滹沱河流域栽培区和燕山低山丘陵栽培区。
⑶河南省
枣树栽培历史悠久，品质优良，在国内外享有盛誉，是传统的出口创汇产品，是全国五大产枣区之一。近年来，随着市场经济的发展和农村产业结构的不断调整，枣树作为河南重要的经济林树种，面积和产量得到快速发展，产业化进程进一步加快，已成为促进区域经济发展的支柱产业。
⑷山西省
红枣栽培历史可追溯到3000年前，至今尚有树龄几百年的枣树，许多地方的群众都有栽培枣树的传统习惯，并掌握了一定的栽培管理技术。山西拥有许多在国内外市场上享有较高声誉的红枣名优品种，如稷山板枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣、临猗梨枣等。改革开放以来，全省适宜地区掀起了一次又一次种植红枣的高潮。
⑸陕西省
枣树在陕西省已有3000年以上的栽培历史，广泛分布于境内黄河、渭河沿岸的榆林市佳县、清涧，延安市延川，渭南市大荔，咸阳市泾阳，西安市阎良等约20个县(区)，其中种植规模达10万亩的县(区)有7个，5万亩以上10万以下的县(区)4个。
⑹新疆自治区
新疆枣树主要分布在环塔里木盆地的巴音郭楞蒙古自治州(以下简称巴州)、和田地区、喀什地区、阿克苏地区以及吐哈盆地，10万亩以上的县(市)有泽普县(约70％为幼树)、阿克苏市、库车县、沙雅县、温宿县、阿瓦提县、巴楚县、岳普湖县和若羌县。
3.主要品种
⑴金丝小枣
金丝小枣产自沧州，金丝小枣的含糖量较高，并且含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、磷和钙等微量元素。沧州金丝小枣的颜色鲜红、皮薄、肉厚、核小、味甜。营养价值极高，是非常好的滋补品。
⑵阿克苏红枣
阿克苏红枣产自新疆，又称为“白金玉枣”，阿克苏红枣色泽鲜亮、皮薄、肉厚、肉质紧致、口感松软、香甜可口。阿克苏红枣的营养价值也是极高的，有气是维生素C的含量突出，吃了不仅能滋润皮肤，还能消除拼老，健康又美味。
⑶若羌灰枣
若羌灰枣产于新疆巴州地区的若羌县，又羌香枣，还称楼兰枣，若羌灰枣已经有四千多年的历史了，以前品种比较少，所以当地的人把红枣作为他们最珍贵的果实。若羌灰枣个头小但外形好看，呈椭圆形，肉质饱满，颜色较深。
⑷和田玉枣
和田玉枣产自新疆南部，由于当地的气候和地理条件，和田玉枣个大、皮薄、肉厚、核小、饱满，皱纹小。和田玉枣的维生素C含量极高，比苹果高出几十倍，不但味美，而且营养价值和保健价值都是极高的，是强筋壮骨、美容养颜的极品。
⑸临泽小枣
临泽小枣产于甘肃省张掖市临泽县，是我国干鲜果品中三大名果之一，临泽小枣的适应性强，应用性也很广，在中医中用得也比较多，临泽小枣含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质，维生素C含量也是令人惊叹，比猕猴桃还高出三四倍。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
