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青鱼价格多少钱一斤?怎么做好吃?垂钓技巧有哪些?

2017年08月07日 10:47来源:土流网整理点击量:0

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青、乌青鱼。是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一,含有丰富蛋白质、硒、碘等微量元素,具有很好的食用价值。那青鱼价格多少钱一斤?怎么做好吃?垂钓技巧有哪些?

青鱼多少钱一斤

青鱼的市场价格不是很贵,一般在6~10元左右一斤。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少,习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫,在鱼苗阶段则主要以浮游动物为食,生长迅速,个体较大,成鱼最大的最大个体可达70千克。对于中国的老百姓来说,青鱼非常适合腌制然后制成腊鱼,所以是秋冬季受欢迎的淡水鱼种。

青鱼——摄图

青鱼的选购方法

1、体型:优质的青鱼不会出现畸形或者弯曲的情况,畸形的青鱼一般是有问题的。

2、眼睛:挑选青鱼时可以看眼睛,如果眼睛浑浊且无光泽的话,建议不要购买。

3、鱼鳃:如果是有毒的青鱼,其鱼鳃是不光滑的,而且比较粗糙,有的还呈暗红色。

4、气味:如果青鱼闻起来有种腥臭味就代表不新鲜,要选带有腥味但没异味的青鱼。

青鱼的营养价值

1、青鱼肉中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有延缓衰老、防癌抗癌的作用。

2、青鱼肉中富含核酸,核酸是人体细胞所必须的物质,具有延缓衰老的作用,也可用于疾病的辅助治疗。

3、青鱼含有EPA与DHA,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

4、青鱼富含锌,人体如果锌含量不足往往会导致智商降低,精神状态不佳,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

钓青鱼的常识及垂钓技巧

一、青鱼多栖息在水体的中下层,一般不游至水面。食性比较单纯,以软体动物螺、蚬为主要食物。在池塘养殖中的幼鱼喜食粮食饲料,至体长15厘米后咽齿压碎功能增强,食性出现转变。2龄前死亡率较高,食性杂,主食粮食性饵料;2龄后,特别是体重长至1公斤时,食性转向软体水生动物,能磨碎坚硬的甲壳后吐壳吞肉。自然水域中常集聚于江河和湖泊的深浅结合部。除冬季食欲较弱外,春、夏、秋三季摄食猛烈,且能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下咬钩吞饵。

二、钓具以硬调长竿配粗线大钩。竿长一般不短于6.3米,线以4号或线径0.55毫米、拉力7公斤以上为宜,钩虽不大讲究型号,但钩条的粗壮和钩门的宽度是非常重要的。

三、鱼坑里出来的青鱼用颗粒饲料就可以,最好是那种动物蛋白多的颗粒。野生青鱼是吃螺蛳和蚌肉的,粮食也吃,要是野钓青鱼可以用螺蛳肉、蚌肉、肝脏、鸡肠子等荤食,诱饵可以掺上些麸皮玉米等,据说嫩玉米粒也可以钓上青鱼。

四、青鱼身重力大,在扬竿感觉到钩上有鱼时,一般不会有猛然横窜的现象出现。常见的情况是平稳而悠然地向外游去,其力之大恰如老牛耕地,形成人与鱼借竿线拔河之势。此时唯有变换站位,或人随鱼沿岸而走,或改变牵引方向,借臂力使竿呈侧向弯弓后与之周旋。否则会跑鱼。在冬季或气压较低的时候,青鱼的咬钩常表现为漂略为下沉后,不再有第二讯号。扬竿时感觉不到钩挂鱼唇后的抖动,仿佛是钩无意中挂住水下暗桩一般,形成僵持。数分钟后,始见钓线缓缓向外移去。一般来说,这时候的钩已稳稳刺入鱼的上唇,只要牵引时不急不躁,循着鱼的游动方向使竿的弯度保持在抛物线状态是不会跑鱼的。

青鱼——摄图

青鱼的食用方法

1、红烧青鱼

【材料】青鱼块,剁椒,油,葱段,姜末,酱油,料酒,糖,味精。

【做法】①锅置旺火上烧热,放少量油,油热煎下青鱼块。②加葱段、姜末、酱油、料酒、糖烧一会。③加沸水,加剁椒转小火将鱼烧。④用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可。

2、糖醋鱼块

【材料】青鱼段,葱姜蒜末,盐,料酒,番茄沙司,生抽,白糖,白醋。

【做法】①青鱼段洗净后切大块,用盐和料酒腌渍半小时。②将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油。③锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香。④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠。⑤放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

3、青鱼豆腐

【材料】青鱼块,豆腐,雪菜,盐,姜丝,料酒,酱油,白糖,葱花。

【做法】①青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟,豆腐洗净切块,雪菜倒出也洗冲洗下。②锅中倒入一些油,油热放入鱼块,中火把青鱼煎一下,然后加入料酒、酱油、白糖翻匀。③然后倒入豆腐和雪菜,加一小勺盐焖烧7~8分钟。④汤汁收的差不多的时候,撒点葱花即可出锅。

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