菜花，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。菜花不仅名字多，种类也多，大致上可以分为石花和散花两大类。一般情况下，散花比石花卖的贵。但是，今年在一些地方，石花价格却“破天荒”地超过了散花，并且双双价格翻番。是什么导致了菜花价格的“反转”和“翻番”？
每年这时候，菜花的货源供应相对单一。以湖北武汉白沙洲市场为例，到了夏季，当地的菜花已经下市，货源供应主要依赖于甘肃、陕西等地。市场分析师王良贵：
王良贵：由于天气的原因，陕西多地遭受了暴雨洪涝，很多地方采收和运输不方便，就导致过来的菜花的价格有小幅的上涨，上周在5.5元/公斤，本周上涨到6元左右，这个价格对于市场来说有一定小幅的影响，上涨幅度不是很高。我们这个地方货源还是比较稳定的，所以对我们武汉菜花供应的价格影响不是很大。
而在北京市场，夏季菜花的主要供应地是河北的张家口地区。去年夏季，当地石花因为种植面积较大，价格偏低，甚至一度出现卖难现象。而散花价格相对正常，批发价在1.6-2.4元/公斤之间。北京新发地市场分析师谢磊表示，通常情况下，散花的价格是高于实花的。但是今年情况发生了反转。
谢磊：今年，那里调整了菜花的种植结构，减少了实花的种植，增加了散花的种植。因此，近期实花的价格与散花的价格出现反转，实花的价格高于散花的价格。本周末，散花的价格是2.4-3元/公斤，比实花价格低22.86%。
今年夏季，无论是是实花还是散花，价格都高于去年同期。当前，北京新发地市场菜花的批发价是3-4元/公斤，上周同期的价格是2-2.4元/公斤，周环比上涨59.09%。去年同期是1.2-1.6元/公斤，年同比上涨150%。谢磊表示，影响北京菜花价格上涨的主要因素也是天气。
谢磊：并不是因为菜花类蔬菜种植的总面积少于去年同期，而是今年那里的气象条件不及去年同期，高温和雨水影响了菜花的质量，一部分菜花白净度下降，颜色发黄，失去了商品属性，难以进入市场。人们在产地挑好的拉，质量较差的就剩在了当地。
王良贵介绍说，从往年的经验来看，早期上市的外地花菜，虽然价格较高，但由于遭遇本地菜竞争，商户往往赔钱。反倒是越往后期，随着本地菜与外地菜供应量的此消彼长，商户才有得赚。
虽然说天气是影响农产品价格的重要因素，但是，种植面积的变化往往能决定一整年的市场格局。说白了，在农产品市场中，没有固定的高低贵贱之分，多了便宜少了贵。今年实花价格与散花价格反转就印证了这个规律。为此，湖北武汉白沙洲市场分析师王良贵建议种植户，合理调整种植结构，通过订单生产，与商家实现双赢。
王良贵：建议就是要合理的种植，不要盲目的跟风，对自己的利益有所保护。商户要和农民签订购销合同，保证货源正常供应，共同双赢吧。
