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青鱼是淡水鱼还是海鱼?有什么营养价值?怎样养殖?

2017年08月02日 12:05来源:土流网整理点击量:0

青鱼,顾名思义是一种颜色青的鱼,那它是淡水鱼还是海鱼呢?因为它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一,所以,青鱼是淡水鱼。青鱼体型大,味道鲜美,有丰富的营养价值。

鱼-摄图网

一、青鱼的营养价值

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物,其蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中,富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分,故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸,而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸,因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用,提升食物的营养价值。

二、青鱼养殖技术

1、池塘条件

池塘面积8~10亩,水质优良、无污染、注排水方便,池底淤泥20厘米以下。每个塘口配备3千瓦的叶轮式增氧机1~2台。放养前干塘曝晒,用生石灰消毒(干塘消毒每亩用生石灰60~75公斤,带水消毒每亩用生石灰125~150公斤)。鱼种放养时,水位控制在1~1.2米。

2、鱼种放养

投放无伤、无病、体格健壮、规格整齐的鱼种。每亩放养规格为200~250克的青鱼鱼种900~1100尾,搭配放养规格为200克的白鲢鱼种200尾,规格为250克的鳙鱼鱼种50尾,规格为50克的彭泽鲫鱼种50尾。鱼种放养前用盐水浸洗消毒3分钟。

3、饲养管理

饲料以人工配合饲料为主,要求适口、新鲜。一般鱼种放养初期投饲率为0.5%~1.5%,6~8月份为3%~6%,8月份以后为2%~3%。青鱼喜欢吃活螺蛳,在7~8月份青鱼摄食量较大的时候,收购一定量的鲜活螺蛳与混合颗粒饲料一起投喂,减少肠炎病发生几率。坚持早、中、晚巡塘,多巡细看,观察鱼摄食、生长情况。每半个月注入新水20厘米左右,掌握增氧机的开关时间,20天泼洒一次生石灰水,以预防鱼病和调节水质。

4、鱼病防治

以预防为主,防治并重。鱼种放养后全池泼洒灭虫药物,以后每隔半个月左右,每立方米水体用漂白粉10~20克化水全池泼洒,7~8月份预防青鱼肠炎病。

5、适时捕捞

10月份以后,青鱼规格达1公斤以上,白鲢规格达1公斤,鳙鱼规格达1.5公斤,彭泽鲫规格达0.4公斤,可酌量捕捞上市。

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