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早秋平菇怎么吃最有营养?栽培和种植技术有哪些?

2017年07月26日 11:37来源:土流网点击量:0

平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇、秀珍菇,是种相当常见的灰色食用菇。那么怎么吃最有营养呢?它的在配合种植技术都有哪些呢?首先要了解平菇的营养价值和它的优劣势。

一、平菇的营养价值

1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡.

3.止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对防范便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

5.蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

6.适用人群:尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

二、平菇怎么吃最有营养

1.鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。

2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。

三、平菇的栽培和种植技术

1.菇房的选择:种植平菇的场所一般选择保温性能良好,水源比较近的地下室,窑洞,空房等。注意要有一定的通风性能。刚开始要用消毒液消毒,例如高锰酸钾,生石灰,敌敌畏等。

2.种子的预定:新手小编建议从种子专业户哪里购买种子,以保证质量和提高种植成功率。种子的培育对于新手来说有相当的难度。

3.配料;选择新鲜无霉变的棉籽壳99%,生石灰1%。将石灰溶于适量水中,均匀地淋在棉籽壳上,边淋水边搅拌,直到含水量合适。含水量大小一般以手握住棉籽壳不滴水为宜。然后发酵,一般两天左右即可。

现在广大农村为了降低生产成本,加入百分之五十左右的玉米芯颗粒。一般以指甲盖般大小为宜。注意玉米芯颗粒不可加的太多,否则的话容易让平菇袋断裂,难以管理和降低产量。

4.装袋;发酵好的原料装入塑料袋中,一般一层原料一层种子,一袋五六层即可。装完后密封,袋口和袋地适当多装些。袋子大小长30cm左右,粗10cm左右。装成呈圆柱形。ph值在6.0`~7.5之间。可用ph值试纸来确定。

5.出菇期的管理;只要掌握好温度和湿度平菇一般都能正常生长。

(1);湿度;菌丝体保持在60~65%,出菇期70%~75%。大气相对湿度85~95%,子实体生长迅速。

(2)温度一般20度到30度都可。低温和中低温24·26度,中高温和广温类28度。

(3)平菇在阴暗潮湿的环境下生长迅速,一定要记得避光呀。

6.病害的管理;

一旦温度和湿度控制不当极易造成杂菌的繁殖和蔓延。一旦出现一定及时针对病因管理和治疗。必要时可请教专业人士。

7.60天左右平菇变可长成,一定要及时采收,不然的话会造成品质下降和病害的产生。

8.栽培时在培养料中添加发酵防腐酸

9.菇蕾形成后,要密切注意培养料的水分含量,水分不足时,灌水到四周沟内,使水面与栽培畦面持平补水。

10.栽培场地的四周要开深沟排水,严禁向菇体直接浇水。

11.菇蕾分化后要注意保持菇房温度的稳定1、生产上要避免使用菌龄过大的菌种,做好场地的防虫杀菌工作,扑灭菇蝇、杂菌等。

附:怎么挑选平菇

1.选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

2.看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。

3.看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,长的说明已经生长起来了,就不再嫩了,所以选菌柄短的更嫩些。

4.散的和整朵最好选整朵的,整朵的蘑菇一般是头茬,顶多是二茬,而散碎的要么脏了,要么是生长不良的,要么是好几茬了的。

5.看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。

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