根据《全国种植业结构调整规划(2016-2020年)》，2017-2020年间将促进玉米结构调整，适当发展鲜食玉米，到2020年种植面积达1500万亩。那么对于想种植鲜食玉米的农户来说，该怎么种植?有哪些生产技术?
1.因地制宜，适度规模
鲜食玉米直接收获新鲜果穗，适宜采收期相对较短。为降低大面积种植风险，提高种植效益，要精准市场定位，选定优势区域，确定生产规模。坚持市场导向、以销定产，根据市场预期和加工需求确定种植面积，防止盲目跟风大面积种植。
2.优选品种，隔离种植
根据当地生态条件，选择生育期适宜、丰产稳产性好、抗病抗逆性强、食用品质优良、适宜当地种植的优质高产鲜食玉米品种。生产上要进行空间或时间隔离，与其他类型玉米相距300米以上，或错期播种，播期相隔25天左右，避免串粉，影响鲜食玉米的口感和品质。
3.分期播种，合理密植
因地因时制宜，考虑市场需求，实行分期播种，降低种植风险。可采用露地栽培、地膜覆盖栽培及温室大棚设施栽培等方式分期分批播种，实现市场周年供应，提高种植效益。根据生产条件、土壤肥力、品种特性、管理水平等合理确定种植密度，宜稀不宜密，不可盲目增密。一般亩3000-3500株，确保果穗授粉充分、结实良好、籽粒饱满，提高果穗等级和商品性，
4.是科学肥水，绿色防控
施肥以有机肥为主、化肥为辅，施肥应适当前移。关键生育期如遇旱应及时灌溉，防止因缺肥水而出现果穗秃尖等问题。采取赤眼蜂、白僵菌防治等生物防治技术及时防治玉米螟，禁止使用化学农药，提高果穗商品性，确保食品安全。
5.适时采收，综合利用
一般授粉后20天左右进入采收期。开花授粉后，要注意观察籽粒灌浆进度，做到适时采收，及时上市销售或加工处理，切忌在较高温度下放置时间过长，以免影响产量、品质和商品性。鲜食玉米秸秆含糖量高、营养丰富、适口性好，果穗采收后，秸秆可直接用于青贮饲料，进一步提高全株利用率和生产附加值。
以上是农业部农业部玉米专家指导组针对我国鲜食玉米发展制定的生产技术指导，各农户可依据自身实际情况加以应用。
此外，农户们还需注意一个鲜食玉米的市场行情，近几年来我国鲜食玉米的种植区域也发生了“由南向北”的转移现象，比如：
广东海南鲜食玉米种植面积减少，数据显示，广东预计今年甜玉米和糯玉米面积合计68万亩，同比减少8.1%。三亚14%水分甜玉米价格是2.0元(公斤价，下同)，同比下跌9.1%。而东北鲜食玉米面积却大幅增加，2016年黑龙江全省鲜食玉米亩均纯收入近千元，是种植大豆、普通玉米效益的2～4倍。2016年黑龙江鲜食玉米面积46.4万亩，比2014年增加66.9%。
总的来说， 鲜食玉米种植南方遇冷、北方升温，反映出鲜食玉米生产从南方向北方、从高成本区域向低成本区域转移的趋势。各种植户还是不要盲目种植。
