据济南市市中区物价局监测中心监测显示，民族大街农贸市场蔬菜价格呈现上涨趋势。根据监测，芹菜、黄瓜、菠菜、茄子、尖椒、芸豆、豆角、柿椒价格分别为2元/斤、3元/斤、4.5元/斤、1.2元/斤、2元/斤、3元/斤、2元/斤、2元/斤，与上周相比分别上涨33.33%、150%、28.57%、20%、33.33%、20%、33.33%、33.33%。
据悉，近期蔬菜价格上涨一是因为持续的高温天气，导致蔬菜生长缓慢，市场上市量明显减少。二是天气炎热，蔬菜不宜储存，宜腐烂，致使蔬菜市场供不应求。另外，进入夏季，居民对蔬菜的需求增加，导致蔬菜价格上涨。随着伏天的到来，蔬菜供应将陆续进入“伏缺期”，预计部分蔬菜价格将继续保持小幅上扬态势。
【夏季蔬菜保鲜方法】
一、保鲜袋保鲜
保鲜指数★★★★★
适用于西红柿、茄子、苹果等
1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
二、包裹法保鲜
保鲜指数★★★
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。
2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
三、水培法保鲜
保鲜指数★★★
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。
2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。
