灌云豆丹是江苏省连云港市灌云县最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似，那灌云豆丹多少钱一斤？营养价值有哪些？养殖前景如何？截止到2017年7月6日，最高的豆虫价格为160元一斤，最低110元一斤。
在连云港灌云养豆丹的朋友都非常关心一个日期：7月15号，这一天就是连云港著名的豆丹节。在豆丹节期间，豆丹的价格能到达最高180元一斤！豆丹节豆丹的消耗量最大，而野生的豆虫还没大规模出现，所以人工大棚养殖的豆虫就能够卖到相当高的价格！
营养价值
豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。据测定，豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65.5% (干重)，其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸占9.70%； 粗脂肪质量分数为23.68%，C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上，不饱和脂肪酸为64. 17%，其中亚麻酸达36.53% 。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比，则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数，尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时，豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效，是一种纯天然的绿色食品，也是具有地方特色的美味佳肴。
豆虫养殖现状
豆虫养殖伴随着豆虫产业的发展而开始，从最初的小规模探索到现在的近千亩大规模养殖，已经有将近15年了。
目前豆虫养殖的主要方法是温室大棚人工饲养，养殖户从市场购买入蛰豆虫作为种虫，埋入大棚土壤中。等到来年春天豆天蛾成虫飞出后，自行交配，产卵，孵化，然后将1~2龄幼虫摘取放养到温室豆叶上，25~30天捕捉上市。
由于采用温室大棚养殖，入蛰豆虫能够相比自然条件下提前近2个月化蛹，羽化，恰好填补了5~7月的市场空白期，提前上市的豆虫在最初的一个月能维持到较高的价格，到了7月，野生豆虫陆续上市，价格就会一路走低！这也是物以稀为贵的原因。
养殖过程中存在的问题：
（1）种虫质量良莠不齐
养殖户一般在10~12月从市场购买豆虫种虫，但是这些种虫产地各异，品种，化性上有很大差别。有的种虫生长周期不足，因为食物不足被迫入蛰；有的种虫体内携带病菌，病毒；还有的体内被蝇，步甲，蜂类等寄生，这些虫子在入冬的后期便会大量死亡。所以种虫的选购要慎重！
（2）种虫入冬死亡率高
除了以上涉及的几点外，土壤过干和过湿都会影响种虫越冬，过干的土壤导致虫体干缩，过湿的土壤导致虫体胀死。黄鼠狼，蚂蚁，老鼠这些也要在尽量的避免出现！另外由于是人工埋土，如果因为土壤和虫体的原因不能做窝，豆虫在土表爬行过程中会因为能量损耗或脱水而死。
（3）交配，产卵，孵化率低
豆天蛾羽化的高峰期在晚上20-22点左右，晒翅过后会陆续交配，而这个时间段大棚温度过低，交配率，产卵率，孵化率都很低！有的品种由于滞育时间不够，导致交配率不足20%的现象非常普遍。
（4）豆虫病害严重
病害包括：病毒，细菌，微粒子，症状包括倒挂，败血症等。当人工养殖密度过大时，病害连锁现象更严重，甚至会颗粒无收。
（5）天敌
豆虫的天敌主要有：蚂蚁，蜘蛛，蜂类，步甲，鸟类，青蛙，鸡等。
（6）豆秧病虫害严重
大棚种植豆植株，湿气重，容易发生霜霉病和锈病，红蜘蛛，斜纹夜蛾等虫害也经常发生，导致豆叶损失严重。另外黄豆重茬种植，植株生长矮小，迟缓，叶片变黄，容易感染病虫害。
豆虫养殖前景
至于：“养豆虫有风险吗？”这问题，明确的讲，是存在风险的。主要的风险在于豆虫养殖技术的限制。如果没有养殖技术基础，很可能是亏本的。别看豆虫是害虫，这可是有节操的害虫咧！任何有污染的环境，它都待不下去。当然豆虫也容易受到天敌、环境的影响。所以养殖豆虫没有细致的田间管理技术是很难成功的。
最保险的做法是：自己养殖1~3亩试试水，把整个流程走一遍，一方面自己熟悉一下豆虫的成长发育规律，另一方面可以积累一些经验，最重要的是就算亏本也不会亏太多！如果确实想要以养豆虫为业的话，最高效的方法就是和养殖大户进行合作，学到正宗的养殖技术。如果你周边没有养殖大户，建议考虑其它农村创业项目来做。比如加入土流网重磅推出合伙人运营体系，无需门店、经验，5800就能投资创业。详情请点击链接：https://m.tuliu.com/zt/businessparte_v1
豆虫作为美味而又富有营养的资源性昆虫，将会越来越受到消费者的重视，为豆虫产业的发展奠下了良好的基础。正因为豆虫产业的发展将会促进豆虫养殖技术的突破，养殖产量的提高和养殖成本的降低！
附灌云豆丹做法：
1、把活豆丹放在冷水里泡（也可热水烫），直到全部漂在水上笔直的。2、把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀（擀面杖）。3、葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了盛起 。4、喜欢的配菜如韭菜，丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜下锅炒后加点水 。5、锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉。
