迷迭香别名海洋之露。常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花，看起来好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香也有象征忠诚的意思，因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷失香作为配饰，向世人昭告她对爱情的此情不渝。
百里香，为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。尤以宁夏南部山区较为集中，当地人在端午节之时集中采摘晾晒储存，或用锅暴炒至干。等六月炎热到来之时冲茶解渴，被称为上品。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
从功效上来说，迷迭香可消除胃胀气、增强记忆力、提神醒恼、减轻头痛症状。用迷迭香泡茶，有提神醒脑的作用。迷迭香还可强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。此外，它还具有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，这也是很多减肥的女子喜欢迷迭香精油的原因之一。
百里香，自古以来就是欧洲人的最爱。新鲜的百里香，香味淡雅清香，在烹调加热后，它的香味用迷人来形容一点都不为过，由此，百里香也被欧洲人誉为“餐桌上的调情圣品”。百里香是一种生长在低海拔地区的草本植物，多产于非洲北部、欧洲及亚洲温带，我国黄河以北地区，特别是西北地区为主要种植地。百里香作为食材，除了可以调味增香外，从食疗的角度说其还有改善消化系统，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛等功效。对活化脑细胞，提升记忆力及注意力亦有帮助。有实验证明，食用百里香还能抗沮丧及抚慰心灵创伤呢。
在使用上，百里香通常是利用新鲜或干燥的枝叶烹入菜品，不过也要注意，这类香料植物每天的食用总量最好不要超过20克，以免对人体太刺激。
一般来说，百里香与我们一般认为的香菜等提味食材不同，它一定要在烹饪的开始阶段就放入，这样它的香气才能充分散发出来，以达到最佳效果。百里香作为烹饪食材，以新鲜的为佳，干燥过的百里香香味大概会比新鲜的少40％。
迷迭香种植
迷迭香这种芳草喜欢温和的气候，南方可常年在室外种植，在北方冬天就要搬入室内或这采取其它保温措施。它的生长速度不算快，比起薄荷和罗勒就差的远了。迷迭香每天要求至少8小时直接日照，浇水适中(要适当少浇水)，成熟的植物每4到7天浇透一次水就可以。
迷迭香喜欢偏碱性土壤，如果土壤较酸性，可以用生石灰化开，石灰浆直接浇花，迷迭香能够耐受，不放心可以拌在土壤里放置数天再用于换盆，没有生石灰的话，旺旺仙贝之类食品的干燥剂是石灰，用量参考：一包兑1加仑盆。
迷迭香春秋生长快，寒冬酷暑略缓慢，需保证充足光照，但是夏季要注意遮荫，迷迭香较耐干旱，干透浇水即可，冬天少浇水，注意防冻，夏天一般两天一浇。
如果种植在花园里，请选择排水性良好的土壤，渍水的土壤会让迷迭香遭受根腐病，土壤碱性越高，迷迭香就越香，如果土壤酸性过高，可将一些石灰埋进土里。
关于迷迭香施肥，不要担心施肥问题。香草植物不需要施肥。然而请确保土壤含有一些石灰。
