牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%），所以越来越多的人想养殖肉牛，那么2020年牛肉价格多少钱一斤，未来走势如何？具体来了解下。
牛肉价格多少钱一斤
对于牛肉的消费，主要是消费者对绿色安全畜产品消费理念明显增强；“90后”逐步成为牛肉新型消费主力军，牛肉消费产品逐步向多元化发展。牛肉作为猪肉的替代品，在一定程度上取代了猪肉的位置，加之国内牛肉供不应求，所以牛肉价格居高不下，在多方面因素影响下，牛肉市场需求增速较快。
目前市场上的肉牛出栏价格在32元/公斤，犊牛(架子牛)价格基本在32元/公斤，能繁母牛市场价格达1.5万-1.8万元/头，这三种牛的价格都保持着上升态势，尤其是能繁母牛市场价格持续上涨，已达到历史以来的最高水平。目前牛肉价格已上涨至70.70元/公斤，预计春节期间价格会涨至最高位。
根据国内牛肉价格行情来看，牛肉价格在2020年春节前后将达到历史高位，之后略有回落。虽然本年度养殖效益利好，但是因为“高成本高收益”格局，育肥方面受犊牛资源紧缺的影响，犊牛费用非常高，繁育方面受母牛价格持续高位的影响，母牛折价可能继续攀升。结合国内市场竞争格局，养殖户要根据国家政策扩大规模养殖，随着牛肉供应量的增长，才能缓解国内牛肉的高价状态，实现养牛的可持续发展。
根据问题提的环境、以及牛肉的适口性、安全性、便捷性；我推荐你选用如下产品：
1：）国产育肥牛的冰鲜牛肉（大块肉），比如腹肉、牛腩、上脑，商超价格在80-100元/kg，中式做法较合适;眼肉、西冷价格在100-120元/kg,西式做法较合适；常见全国性品牌有皓月、科尔沁、恒都。
2：）国内育肥牛的冷冻牛肉（大块肉），价格上比冰鲜牛肉便宜20元左右，在60-80元/kg之间。
3：）国产育肥牛的冷冻碎肉，价格在40-60元/kg之间。
4：）国产育肥牛的气调包装、打盒包装、腌制肉，价格在100-150元/kg之间.
5：）进口的冷冻部位牛肉价格在50-70元/kg之间。
6：）进口的碎肉或块肉价格在35-50元/kg之间。
终端价格太低的牛肉肯定不正常，成本合不上，不管鲜肉还是冻肉，大块部位肉低于45元/kg的，可能是私屠滥宰的、缺少检验检疫的、走私的、水牛肉、注水肉、草饲牛肉、母牛、奶牛等等。
价格很高的也有，比如象日本和牛那样能饲喂出雪花牛肉的，它有单独的等级评判体系，从A1-A5到霜降级别不同，价格可能达到100-1000元/kg，大部分高档牛肉价格出厂控制在200-300元/kg左右，超过这个价格很多都是溢价，也不建议顾客购买。
牛肉价格走势
对于2020年的牛肉及牛的市场行情，想要有一个准确的判断，那绝对是不可能，但是对于大的方向还是要有一个分析的。2019年我国肉类市场整体上涨，这都源于非洲猪瘟导致猪肉供应紧缺，致使所以肉类都跟着大幅上涨，牛肉也不例外。但是牛肉一直非常稳定，涨幅也算合理，这就使得养牛人心里有了底气。
对于2020年的牛肉及牛的市场行情依然充满信心，这样的信心来自于对牛肉及牛的市场行情多年的了解。牛的繁殖周期一直都是牛大规模快速繁殖的瓶颈，所以牛肉及牛的市场行情一旦涨起来，大幅掉价的可能很小，即使掉价也是在合理范围之内，不会出现断崖式暴跌。我国的基础母牛的保有量也不是很稳定，每年都在小幅的减少，这也是一个明显的问题。基础母牛的减少，就意味着每年投放市场的牛犊也会减少，这也是托底牛价的一个重要因素。我国整体牛的市场供应还是紧缺的，要想恢复没有个五年十年根本就恢复不了。就目前的态势来看，牛肉的市场需求逐年增加，要想恢复还真难。
外部原因也可能导致国内牛肉及牛的市场行情不稳定。在国内牛肉供应紧张的情况下，国家不得不大量进口牛肉及活牛，听着数量挺大，可是平均到我国这么庞大的市场上，可以说是杯水车薪，主要还得依靠国内的活牛和牛产品供应，这也是国家战略调整的一个重头戏，大力发展国内养牛业，才是保障我国牛肉自给自足的最好策略。
但是国家战略还是需要有基础养牛人去实现的，大力发展农村养牛事业，才是稳定我国牛肉市场供应的一个重要环节。光依靠大型企业和集团养牛，虽然数量上看似挺多，但是基础投资和管理耗费资金巨大，效益也不见得有多好。要想根基稳固，还是需要农村散养和放牧，不但带动农村经济，还稳定了我国牛的市场保有量。
近几年环保搞一刀切，把农村养牛的积极性打消了很多，其实养牛的污染可以忽略不计的，牛的粪便可以发酵腐熟做为肥料还田，一举两得的好事在农村可谓是人人皆知。尤其近几年外出打工赚钱很难，在农村种地养牛利润也不低，还能稳定农村经济的发展，决策者们可以在这方面多考虑考虑，也为我国养牛业未来的发展打下最坚实的基础。
2020年养牛依然看好，只要坚定信心，大踏步向前走，未来养牛业的发展必定会给养牛人最好的回报，最终实现我国牛肉自给自足。
随着养牛养殖场的需求量越来越大，行情也随之增高，最近几年的行情如下：
2005年 肉牛 15元/公斤
2006年 肉牛 17元/公斤
2007年 肉牛 18.5元/公斤
2008年 肉牛 20/公斤
2009年 肉牛 21.5元/公斤
2010年 肉牛 23元/公斤
2011年 肉牛 24.5元/公斤
2012年 肉牛 26元/公斤
2013年 肉牛 26.5元/公斤
2014年 肉牛 25元/公斤
2015年 肉牛 26.4元/公斤
2016年养牛前景总体看好，肉牛数量处于下降趋势，而活肉牛及其产品价格一路攀升，活肉牛价格创历史最高水平，高达13元/公斤～15元/公斤，繁殖一头犊牛可以收入1500元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达2000元～2600元。由于能繁母牛的基数在下降，育肥架子牛紧张，所以牛市行情继续看好。
肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最主要的特点是生长速度很快，一周岁体重可以达到550公斤左右，另外它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。专家说，今年我国肉牛市场上比较走俏的进口肉牛还有：夏洛来牛、安格斯牛、利木赞等；最为走俏的国内品种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉性能良好。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤左右，平均屠宰率62.2%，净肉率52.0%。但有关专家指出，虽然这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点，但只适合规模化、工厂化养殖。
2020年1月各地牛肉最新价格行情
牛肉 53.5 元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
牛肉 51.9 元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
牛肉 53 元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
牛肉 50.2 元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
牛肉 55 元/公斤 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场
牛肉 59 元/公斤 北京昌平水屯农副产品批发市场
牛肉 60 元/公斤 北京市日上综合商品批发市场
牛肉 56 元/公斤 天津市韩家墅农产品批发市场
牛肉 53 元/公斤 石家庄桥西蔬菜中心批发市场
牛肉 51.9 元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
牛肉 53 元/公斤 北京京丰岳各庄农副产品批发市场
牛肉 50.6 元/公斤 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
牛肉 55 元/公斤 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场
牛肉 59 元/公斤 北京昌平水屯农副产品批发市场
牛肉 54.25 元/公斤 荷花坑批发市场 2019-04-24
牛肉 53 元/公斤 河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场
牛肉 59 元/公斤 山西晋城绿欣农产品批发市场
牛肉 65 元/公斤 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
牛肉 53.5 元/公斤 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
牛肉 51.9 元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
