荷花在人们心目中是真善美的化身，吉祥丰兴的预兆。那荷花哪些部位能食用？功效与作用有哪些？什么时候开花呢？
荷花的食用
荷叶其气清香，善解夏季之暑邪以化秽浊，所以荷叶常用来制作夏季解暑饮料。其中最方便的莫过于荷叶粥，取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成粥，可加少许冰糖，清爽可口、解暑生津。经常食用荷叶粥对中暑、头晕脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症有效。
自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。叶为茶的代用品，又作为包装材料。
荷花的地下茎在淤泥中生长，会被有毒物质侵染，只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中。在食用藕时要削去外皮，以防把有毒物质也吃进肚中。
荷花的功效与作用
1、荷花：用于观赏。
2、荷叶：药用。性平味苦含丰富的维生素C及荷叶碱。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。
3、莲子：食用或药用。《本草纲目》认为“莲子交心肾厚肠胃强筋骨补虚损利耳目。”可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热。
4、莲藕：食用。含维生素C、维生素B1.维生素B2.蛋白质、氨基酸等养分。
5、莲梗：药用。可清热解暑、去除体内多余水分并能顺畅体内气血循环。出处《日华子本草》
荷花的开花时间
荷花在每年的6月中下旬至8月份下旬开花，是观赏荷的绝佳时间，而每日观赏最佳时间在早晨的6-8点，该段时间荷花最富生机。
荷花的花语
清白、高尚而谦虚（高风亮节），“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”（周敦颐《爱莲说》），表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。低调中显现出了高雅。 荷花是花中品德高尚的花。
