红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
红菜苔优产栽培种植技术如下：
一、红菜苔[tái]主栽品种：九月鲜、湘红1号、湘红2号。
二、播种育苗：一般早熟种在8~9月育苗，每667m2用种量50~60g。苗床与大田比例为1：15，苗床宜选用沙壤土或壤土，施足基肥，播种时掺沙混播，尽量做到稀薄均匀，出苗后间苗2~3次，结合间苗追施人粪水，促进生长。苗龄25~30天，5片真叶时移栽。
三、整地施肥：大田经翻耕后，每667m2施腐熟厩肥3500kg，配施碳酸氢铵30~40kg，过磷酸钙30~40kg，氯化钾15kg或三元复合肥30kg作基肥，畦宽1。2m，每畦种4行。
四、田间管理：
1、肥水管理：叶片旺盛生长，菜薹生长发育均需大量养料。在菜薹形成前用腐熟稀人粪尿浇施，菜薹形成后追施速效氮肥，每667m2施尿素5~7。5kg或碳铵20kg。每次菜薹采收后，追施一次肥料，氮肥与复合肥交替施用。每667m2用尿素7。5kg或碳铵20kg，三元复合肥10~15kg。
2、病虫防治：病害主要有霜霉病和软腐病，虫害有蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾等。软腐病可用农用链霉素、普力克防治；霜霉病可用百菌清、安克等防治。蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾等可用吡虫啉、抑太保、除尽等药剂防治。
