樱桃可谓是吃货们的最爱啊，我想应该没有人能抵挡住他的诱惑。有人却发出樱桃核有剧毒嚼碎会致命？这无疑让很多人疑虑重重。是否真如传言那样樱桃核仁含“氰苷”，被吃进人体后，与胃酸反应，产生剧毒的氰基离子？一起来看看真相吧。
樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，因此又叫西印度樱桃。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC 之王”和“生命之果”。
樱桃核“氰苷” 遇胃酸产生剧毒
对于樱桃核而言，其中含有的氰苷成分，可转化成有毒物的含量实在太低，普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核，说一个成年人吃四五颗就会被毒倒，显然太过夸张。而且樱桃核本身十分小，不易嚼碎，难以消化，大多会随粪便排出体外，所以不需要担心。
氰苷广泛分布在植物界，但好在绝大多数植物中的含量并不高，并且通过加工制作和烹饪，如适量的摄入，一般不易出现中毒。
医院：无中毒病例 但需防儿童果核卡喉
与其担心吃樱桃中毒，更应该小心吃樱桃太多导致肠胃负担过重，引发消化不良。
据了解，各地医院均没有接到过“吃樱桃致氰中毒”的病例。不过，医院急诊医护人员提醒，在樱桃大量上市 的季节，常有人因樱桃吃得太多，导致肠胃负担过重，引发消化不良，建议控制食量。另有医护人员提醒，儿 童食用樱桃、瓜子等，可能出现“果核卡喉”的情况，建议家长用筷子去除果核，防止果核卡在孩子气管中， 引发窒息。
注意：吃樱桃一定谨记3件事
樱桃虽然口感鲜美，但这些注意事项你不得不知道！别让美味的食物变成健康的杀手，得不偿失。
1、樱桃梗发黑，表面暗淡、发黏的，表明已经不新鲜，不能再吃了。
2、樱桃核被咀嚼或咬碎会产生氢氰酸。轻度的氢氰酸中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐 。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其它反应包括昏迷、抽搐，最严重的会 导致呼吸系统衰竭致死。给小孩吃樱桃时，千万注意不要让其咀嚼樱桃核，最好提前处理掉。
3、别空腹吃樱桃。胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，会引起消化不良 或腹泻等。
禁忌：这些情况别吃樱桃
1、 樱桃性热而易生湿，如果你体质偏热或者已经上火，有口腔溃疡、疖肿、痔疮、虚热咳嗽等，就不该 吃樱桃了，不然会更严重。
2、 樱桃含钾量高，肾病患者食用过多的樱桃会出现高血钾，甚至威胁生命。
3、 如果患有肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等，也不要吃樱桃。
4、 樱桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多。
如何避免氰化物中毒？
樱桃、苹果以及其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有一种叫做氰苷的物质。 它本身并没有 毒，但氰苷在酶和酸的作用下释放出氢氰酸，才具有毒性。常见的氢氰酸中毒症状有口腔苦涩、头晕、头痛、 恶心、呕吐等，严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。主要做到以下两点就没事啦 ：
1、不生吃。由于氰苷对热不稳定,因此彻底的加热是去除氰苷最有效的方式。研究发现，煮沸可以除去90%以 上的氰甙。所以，国际上通常的建议是不要生吃这些含氰苷的食物，比如木薯、竹笋。
2、不咀嚼樱桃、桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。
