山西是中华民族发祥地之一，山西有文字记载的历史达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文化博物馆”之称。山西地区有名的土特产有哪些呢？
山西地区有名的土特产有：晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、山西党参、黄芪、上党连翘、平陆百合、汾酒、竹叶青酒、玉屏酒、昌蒲酒、蔺泉香酒、桑落酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉、临漪酱玉瓜、侯马蝴蝶杯、大同皮毛、大同地毯、大同铜器、云冈绢人、平遥推光漆器、大同沙棘。
山西土特产---晋祠大米
在晋祠东部，是全省最大的水稻生产基地，清代许荣用"晋水源流汾水曲，荷花世界稻花香"的楹联、宋代范仲淹用"千家溉禾苗，满目江乡田"的诗句来描绘晋祠稻田生产的盛大景象。晋祠大米颗粒饱满，色泽晶莹，性软而韧，连蒸数次，仍然粒粒分明，吃起来清香爽口，素有"七蒸不烂"之说，因而，人们把晋祠大米与天津小站大米一起列为华北名产，晋祠由此而享有“北国江南”之美誉。
山西土特产---大同黄花醋
山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。
山西土特产---大同黄花
黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载，李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
山西土特产---平顺花椒
平顺是全国最早栽培花椒的地区，据有关资料记载，早在唐代平顺就开始种植花椒。经过长期的培育，品种多达十多种，有大红椒、大绿椒、小红椒、狗椒、白沙椒等，其中大红椒最好，产量大，耐寒，味香，出油率高，有十里香之称，多年来畅销全国，出口欧美、东南亚许多国家。近年来又引进了换代新品种———大红袍，使平顺的花椒种植业又迈上了一个新台阶。大红袍花椒1993年获山西省农业食品博览会金奖，1994年又获全国名特优新林业产品博览会花椒唯一金奖，之后平顺被民政部命名为“中国大红袍花椒之乡”。平顺花椒皮厚，颜色纯正，香味扑鼻，是一种上等的调味佳品，全县15个乡镇的花椒产量约占全省花椒总产量的三分之一强。秋收季节，满山遍野红星点点，数里之外，香气四溢。
山西土特产---垣曲猴头
垣曲猴头，为垣曲县地方特产，主要生长在垣曲县历山一带古老的栎树上。猴头是一种大型真菌，新鲜时呈白色，干后变为淡褐色，通体布满针刺一样的绒毛，形状很像猴的脑袋，因而得名，由于它肉嫩味鲜，营养丰富，故与熊掌、海参、鱼翅并列为“四大名菜”，与黄花、木耳、蘑菇合称为“四大山珍”。垣曲猴头个大，绒毛有光泽，气味芳香，肉质肥厚，无虫蚀，久储而为不变。其营养价值丰富，性平味甘，是一种难得的滋补品.
山西土特产---稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下迪3个乡镇。口感佳，所制干枣品质上乘，药用价值高。
山西土特产---闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。
山西土特产---临猗酱玉瓜
临猗酱玉瓜是山西省的汉族传统名产之一。山西作酱历史悠久。太原的府酱（又称腐酱），曲沃的面酱、襄垣的黑酱，均负盛名。在制酱历史悠久，工艺考究的基础上，各种酱菜也就应运而生了。其起源于1906年临晋镇东关酱菜园，1914年参加巴拿马赛会，获金牌奖，因而又称“金奖酱玉瓜”。
山西土特产---大同沙棘
大同沙棘，俗称酸溜溜，是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形，成熟后为橙黄色或红色，味酸可口。每到农历九月，在百草枯槁的百里煤田上，惟独沙棘生长茂盛，果实累累，像一串串红色珍珠。
