豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。
长豆角种植技术
适当密植：选择地势较高、平整、排灌方便、土层深厚、肥沃的沙壤土地块，深沟高畦
培育壮苗：采用保温亩床或营养钵育苗，并对育苗设施进行消毒处理，避免幼苗带菌
合理插扦：蔓长10cm左右及时插扦引蔓，可以选择晴天下午，雨天和早晨含水分多，容易折断
前期防止茎蔓徒长，后期避免早衰：苗期切勿偏施氮肥，以免造成植物徒长，叶片变大，通风透光性差，延缓结荚。
合理整枝， 根据豇豆的特点茎蔓和花序形成的特点，采取一套整枝技术
长豆角种植时间
豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节 豆角的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。
