江苏是著名的“鱼米之乡”，农业生产条件得天独厚，农作物、林木、畜禽种类繁多。那么江苏重要的农作物是什么呢?
一："素中之荤"黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，所以被誉为"素中之荤"。黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各类中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟。黑木耳作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美、滑嫩爽喉，而且有增加食欲、滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
二：璜土葡萄
璜土镇则位于江阴市西部，地处江南水乡东接利港镇，南邻常州市郑陆镇，西至常州国家高新技术产业开发区，北靠长江，作为一个已有多年种植历史的葡萄传统产地，江阴璜土拥有巨峰、醉金香、美人指等二十多个品种，产品在华东市场上具有很高的美誉度，深受海内外游客喜爱。璜土葡萄的营养成分在于它不仅味美可口，而且营养价值很高。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
三：盛夏之王”西瓜
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，它适合种植在土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土上。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。常吃西瓜可以使头发秀美稠密，新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性、减少皱纹、增添光泽；西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，还能够治疗口疮 。
