莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
莲藕究竟是根还是茎呢？
答案：莲藕是地下茎
种藕顶芽萌发细长的地下茎，谓之“莲鞭”，粗如手指，横走肥泥，长达1至3米。莲藕的节部抽生叶和环状须根，其先端数节入土较深，节间膨大形成新藕，称亲藕或正藕。亲藕可生子藕2-4个，节数少；较大的子藕还可生孙藕，藕小只有一节。叶柄长1-2米，挺出水面；叶形呈圆盾状，中央稍凹，顶生，浓绿色，叶表似有腊毛，叶背叶脉隆起，光滑无毛。
莲藕属睡莲科莲属水生宿根草本植物，在池塘、湖荡、沼泽等水面均可种植。莲藕食用部分占90%以上，据测定，其含淀粉18%，蛋白质1%，糖20%，脂肪0.08%，钙0.19%，铁0.0005%，以及多种维生素，具有很高的营养价值。
莲藕怎样种植好？
莲藕鱼类套养模式-高效高收益
立体养殖模式，鱼藕共养，鱼藕双收，亩产值可达1-2万元。被命名为“仁发莲藕套养模式”，根浅水莲藕新品种巨无霸莲藕、水果藕、太空莲这些高产浅水莲藕新品种套养，效果更佳，有巨大的发展前景，对与莲藕套养模式总结了几个关键要点，在此跟各位莲藕种植爱好者分享一下：
1、营造鱼类的生存环境，挖鱼沟，创造鱼类活动环境，建造几个喂鱼平台。
2、水质控制，杜绝污染的水源，不行就用地下水，在田里建造水流系统，让水流动，我们已经总结出一套水流控制系统，用地势、管道，灌水、排水来营造水流模式，保证水质。
3、肥料控制，有机肥为主，化学肥料集中少量施肥，控制水位施肥。
4、农药使用控制，采用低毒高效的农药，注意喷药时间。
5、鱼类放养时间、和鱼类种苗规格选择，尤其是龙虾放养时间和放样量非常关键，不然会损坏莲藕，造成减产。
6、莲藕田间管理，扭藕鞭藕头，摘除老叶，给鱼类提供阳光和活动环境。
7、浮萍防治，避免水缺氧，可以用青苔宁或者，隔离设施，也是关键点不然会缺氧。
总结以上七点，希望对广大莲藕爱好者能有帮助，只要把握好控制点就能够非常顺利成功，取得良好的经济效益，有时间可以交流经验。
