中国是世界上旱地农业发展历史最久的国家之一，旱地农业主要分布于秦岭、淮河一线以北的广大北方地区，次为南方丘陵山地区。我国旱地农业食物安全的基础主要有哪些？
21世纪我国食物安全有赖于北方旱地农业可持续发展
食物安全关系到社会稳定和国家的长治久安，21世纪，我国的人口将达到16亿高峰，谁来养活中国人的问题曾引起世界的广泛关注。中国人能够养活自己，中国人能够养好自己。这绝不是一 句空话，这是科学的论断。应该强调的是，21世纪我国食物安全有赖于北方旱地农业的可持续发展。
1.北方旱地农业在我国农业生产中举足轻重 北方旱地农业分布在沿昆仑山一秦岭、淮河一线以北的地区，涉及16个省、 市、自治区的1 095个县级行政单位。总面积542万平方公里，耕地5 057.06万公顷，占全国的51%，可利用草地17 898. 42万公顷，约占全国可利用草场总面积的54%，林地6 000万公顷，占全国的40%。北方旱地农业地区目前已发展成为我国玉米、小麦、棉花和大豆的主要产区，生产了全国43%的粮食、61%的棉花、72%
的大豆、46%的油料；北方旱地区木材生产量占全国的57%以上， 果品生产及其加工业在全国占主导地位，苹果、梨、葡萄、枣、桃、杏等产量均占全国同类水果产量的90%以上；本区集中了全国五大牧区，具有发展草食畜牧业的优势。1995年肉类占全国的41%，蛋类占全国的60%以上，奶类占全国的60%。一些名特优稀品种和产品驰名中外。
解放后，特别是党的十一届三中全会以来，这个地区的广大农民靠政策、靠科学，使我国旱地农业有了较大的发展。据统计，1990 年旱地农业的主要农产品产量同1978年相比，粮食总产从7 278.6万吨增加到10 417.1万吨，增长43.1%，其中小麦增长72.5%，玉米增长53.5%；棉花从48.9万吨增加到186万吨，增长2.8倍；其他经济作物，如水果、麻类、烟草等都是几倍或十几倍地增长；猪肉、牛肉、羊肉从1978年的249.9万吨增加到540.1万吨，增长1.2倍。1990年，粮食、棉花、油料和肉类主要农产品的年产量，分别占全国的24%、41.2%、23. 5%和21.5%。
北方地区旱地农业生产潜力 北方旱农区虽然水资源短
缺，生态环境问题突出，但可利用的土地资源丰富，气候资源多样， 是全国农业增产潜力最大的地区之一。北方旱农区主要粮食作物平均水分生产潜力的理论值为5 593千克／公顷，试验值为4 278 千克／公顷，而现实生产水平为2 585千克／公顷，仅为降水生产潜力的40%～45%，分别比理论潜力值和试验值低3 010千克／公顷
和1 702千克／公顷，即还有0.5～1倍的生产潜力可供开发。在2030年以前水分生产潜力每年可开发75千克／公顷。如果北方旱农地区粮食单产能提高1500～3 000千克／公顷，总产则增加7 500～15 000万吨，可支撑我国21世纪17 000万吨粮食增产目标的44%～88%。
国家旱农试验区选择在半干旱偏旱区、半干旱区和半湿润偏旱区的河北张北，内蒙古武川，辽宁喀左，山西屯留，陕西长武、永寿、乾县，宁夏固原和甘肃榆中等地，通过理论计算和田间试验，对麦类、薯类、牧草等13种农作物的降水生产潜力，及其耗水系数和冰分利用效率进行了研究，试验结果，每毫米降水可生产冬小麦1 千克，春玉米1.6千克，谷子0. 75千克，甘薯1.6千克，春小麦0.6千克，马铃薯0.8千克，为提高自然降水利用率提供了科学依据。
在此基础上，对我国主要旱地区，即山西、河北、内蒙古、陕西、 甘肃、宁夏6省、自治区的98个县（旗）j约583万公顷耕地粮食生产潜力进行了估算，其结果表明，当地旱地农业开发程度一般只有23%～57%，平均为37.6%，粮食自给率只有72. 2%。显然旱地农业开发潜力是很大的。
