农家乐的环境保护不容小觑，现在，越来越多的人选择乡村旅游，旅游者们想看到的就是原生态的自然环境，环境保护对于农家乐来说是一项不可缺少的工程。那么，如何进行环境保护呢？主要有以下四个方面。
（一）科学规划，统一标准，提高准入门槛
农家乐的发展应结合本地区的地域特点、农业资源分布、乡土风情和开发现状，尤其应注重生态发展规划，使农家乐旅游发展能顺应环境条件，不致使当地的生态平衡遭受重大破坏。对农家乐项目的环保审查、水污染管理、大气污染管理、固定废物污染管理、 环保验收及常态化管理等方面做出具体规定和要求，对规范农家乐项目建设管理、促进农家乐项目与环境协调发展提供了指导，有利于提升农家乐项目发展水平，促进农家乐健康可持续发展。农家乐的发展不应该以牺牲生态环境为代价，政府部门应出台相关政策和法规，加强农家乐的监管力度，制定和完善星级农家乐的评定方法，提高农家乐进入乡村市场的“门槛”，若发现卫生条件差、 生态环境破坏严重的农家乐应强制予以取缔。重点扶持，培育典型，政府发挥桥梁和纽带的作用，重点扶持和培育多个示范典型、 星级农家乐。积极出台优惠政策，鼓励景区景点、餐饮服务、交通运输等游客活动场所按星级化标准改厕、改浴，通过典型示范来带动农家乐做大、做精。
（二）规范管理，加强环境整治
切实加强农家乐的规范管理，不断加大农家乐的环境保护力度，县可建立农家乐协会、专业合作社、服务中心等行业自律和服务组织。指导自律和服务组织开展统一品牌、环境整治、收费标准、客源调配等自律服务。着力抓好农家乐生活污水处理、垃圾收集、公厕改造、卫生设施改进等项目建设，不断健全和完善农家乐环保基础设施。应从以下几方面着手消除垃圾污染问题：①进行污水处理设施改造，禁止采用挖坑深埋等不科学处理方式，防止地下水受到污染，必须在景区（点）配置一定数量的垃圾箱、垃圾收集站，实施垃圾统一收集、集中处理，已经破坏的生态景观要及时恢复植被，防止水土流失；②旅游旺季到来时，在进行环境监督和管理的同时对经营户和游客进行环保宣传和教育；③在垃圾污染严重的农家乐，必要时可采取经济手段进行控制。
（三）优化配套设施，减少环境污染
以新农村建设为契机，把农家乐发展与统筹城乡发展的各大工程有机结合起来，带动县城基础设施向农村延伸、城市公共服务向农村覆盖，进而逐步推进交通、通讯、水电、卫生、消防、治安、污水处理等全方位配套。同时，鼓励业主对生活垃圾、食物垃圾进行分类处理，铺设污水排放通道，禁止业主和游客向当地水源等生态敏感区域丢弃垃圾等污染物，减少环境污染。要针对本县农家乐规模小、布局分散的特点，因地制宜地采用集中处理或分散处理的方式有效地处理农家乐产生的生活污水。县农业、林业、水利、农办、建设、环保等有关部门在安排村庄整治、基础设施建设、环境整治等项目时，对农家乐休闲旅游村要继续加大政策倾斜力度，予以优先安排。组织农办、环保、建设、财政等部门尽快制定出台农家乐生活垃圾收集、污水处理、卫生保洁等的相关制度，加强思想引导和制度约束，改变随意丢弃生活垃圾的陋习，使垃圾收集工作成为广大农家乐从业者的自觉行动。农家乐旅游发展遗留下的固体废弃物，可采取工艺技术措施对废弃资源进行合理利用。以“无害化、资源化、减量化”为原则，减少固体废弃物排放，保护农家乐地区的生态环境。定期将各农家乐排放的废弃物进行集中处理，统一回收利用。降低废弃物的毒害性，保护农家乐周边的环境。
（四）加强宣传，提升环保意识
制定、完善相关环境保护法规，加强农家乐旅游区的环境保护宣传，倡导农家乐旅游的绿色生产和绿色消费模式，提升公众的环保意识。农家乐首先必须做到的就是商业规范，现代商业的规范包括与生态环境的协调。环境保护与每个人密切相关，但如果把环境保护的希望寄托在农家乐经营者的自我约束上，显然是不太现实的。也许可以预计，长远来看经营者的生态意识终将觉醒，但如果不希望出现“先污染，再治理”的局面，就必须把问题解决在萌芽状态，对任何经营活动进行规范，使经营达到一定的环保要求，并加强监测检查，农家乐也应当在规范之内经营。培育农家乐经营者的环保意识，提高游客的环保素质也很重要。强化宣传，不断提升农家乐从业人员的环保意识。组织全县农家乐业主和服务人员分期开展生态环保知识的专题培训，帮助从业人员树立先进的生态文明理念，加深对生态环保工作的重要性和紧迫性的认识和理解，增强农户对环保理念的认同感，提高他们保护、宣传和利用当地良好的生态资源的积极性，促进农家乐发展与保护生态环境的有机结合，不断提高农家乐旅游的品位和层次。通过让农家乐经营者走出去学习考察发达地区的先进经验，把专家请进来传授先进发展理念等形式，强化环保宣传教育，使广大经营户看到自己的差距和不足，把先进的生态保护理念引入到农家乐经营管理中， 增强从业人员的环保意识、发展意识。倡导绿色环保。通过媒体宣传、组织培训学习等方式，开展多层次、多形式、全覆盖的农家乐环保宣传教育活动，不断提高农家乐经营户的绿色环保意识，将“保护生态环境、不使用一次性餐具、吃绿色农家菜”等原生态的环保经营理念融入到农家乐的发展中去，确保农家乐走上绿色发展之路。
