农家乐的经营者要牢固树立“安全就是效益”的观念，落实安全责任，采取切实有效的安全防范措施，重点要注意确保顾客的人身安全、食品饮用安全以及农家乐自身的消防安全，对不同的安全事项实施不同的安全措施。
（一）食品饮食安全
食品饮食安全是指食品的制作或食用等活动符合国家标准和要求，不损害消费者的权益。农家乐是一种乡村旅游形式，地处乡村，乡村卫生基础设施还不够完善，而且消费对象多为城市人群， 城里人对环境质量较差的乡村抵抗力较弱，如遇到乡村蚊蝇的叮咬很可能会造成皮肤的不适；吃了防范措施不太好、受污染的食物可能会出现腹泻的现象；城里人对乡村天然生长的植物不能辨别其是否能食用，有可能中毒等。所以要做到有效地实施食品饮食安全。
1.增强食品安全意识 农家乐一般是由具有办理农家乐资格的农户家庭成立的，所以一般的农户认为，以前自己家吃的就这么做，现在虽然变成农家乐了，只是从就餐人数上发生了变化，其他的没什么改变，因此还是和平常一样制作。从而反映出农户食品安全意识比较淡薄，殊不知小小的农家乐是经不起风波的，一旦出现食品安全事故，不仅会给顾客带来人身伤害，而且还会给自身经济上造成损失，严重的甚至毁掉农家乐的名誉。
2.经常进行环境卫生检查 食品安全问题的发生一般很少是因为操作不当引起的，更多的是因为周围的环境。要着力消除“食品四害”（蚊、蝇、老鼠、蟑螂），多采用科学环保的设施进行消除；同时，对周边的禽畜粪便进行掩埋或远离农家乐周边堆放，最好采用科学先进的方法将其化作果树的天然肥料，实现资源的循环利用；定期对卫生间进行消毒，防患于未然。总之，农家乐在接待顾客时要着力消除影响食品安全的因素。
3.严格掌控食品加工的程序 无论规模多小的农家乐，都要按规范设立独立的更衣间和初加工间，并对食品的烹饪过程合理布局，生鲜、熟制的食品要分开存放，对进餐用具消毒，定期更换工作人员的工作服装，保持清洁；同时，要定期组织员工进行健康检查，确保食品加工者的身体素质，防止疾病的传染。
（二）消防安全
农家乐的经营者要从加强员工的消防安全培训来牢固树立员工消防安全的意识，定期组织员工学习国家消防法律、法规，学习安全常识。员工要做到“三懂、四会”，“三懂”即指懂得本部门的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得如何自查消除火灾隐患；“四会”是指会报警，会使用灭火器材，会组织人员的疏散，会扑救初起火灾。要做到新员工经过规范化的消防安全培训才能上岗，做到消防安全培训工作经常性、正规化、制度化。
随着农家乐的迅猛发展，消防安全隐患问题也日益凸显，主要表现出以下问题。
1.建筑未经消防审核 根据现行法律法规，农民在自家的自留地上修建房屋，不需要经过规划、消防等部门审批。一方面，由于农家乐是以家庭经营为基础，受家庭经济条件限制和历史原因等方面的影响l另一方面，为了保持农家的原汁原味特色，大部分农家乐依然使用老旧建筑，这类建筑一般为砖混、砖木甚至是土木结构。使用功能的改变使得这类由农民自家房屋改建的农家乐建筑普遍存在防火间距不足、安全疏散出口设置位置不合理和数量不足、耐火等级较低等诸多先天性火灾隐患。
2.灭火器材配置不到位，消防水源严重缺乏 一方面，有的农家乐经营者盲目追求经济利益，没有配备扑救初起火灾的灭火器材，或者灭火器数量不足、配置型号不符、过期使用等。另一方面，由于农家乐往往地处偏僻之处，周围市政供水管网不到位、不配套，在山涧、河流内取水受地形限制，也非常困难。
3.诱发火灾的因素多 一是大量易燃可燃材料的使用。农家乐内一般设有餐厅、客房、歌舞娱乐场所等，这些场所装修前普遍未经过公安消防机构审核批准，大量采用易燃可燃材料装修。 此外，一些农家还在庭院里搭建遮阳、遮雨篷，普遍使用木材、藤竹、油毡、麦秆等易燃材料，增加了火灾隐患；二是大量电器的使用。大多数农家乐都集餐饮、娱乐、住宿为一体，大量电器普遍使用，而经营者一般都在原有家用用电线路上改造，增加了线路荷载；三是大量明火的使用。部分农家乐经营者使用土灶台，添燃秸秆、干柴等易燃物引火做饭，炭火烧烤的普遍使用也极大增加了明火的使用率。
4.消防安全意识比较淡薄，自防自救能力差 农家乐的服务从业人员大多为自家人，也有一部分为附近农户，且大多为妇女，这类人群文化水平较低、消防安全意识非常淡薄，甚至有的人连正确报火警都不知道，更不具备一些基本的防火、灭火常识。发生火灾后不懂自防自救，不懂得安全疏散，往往造成更大的人员伤亡和财产损失。
（三）人身安全
人身安全包括食品安全、住房安全、财物安全等，是防范的重中之重。因此，要求农家乐的经营者具有“三心”，即良心、细心、耐心。“良心”是指不要提供给顾客变质或劣质的食物，并认真做好食品卫生安全工作；“细心”是指经营者要及时努力发现和处理经营场所所存在的一切安全隐患，多做一些安全指示性标语予以提示；“耐心”则指遇到老幼或是行动不便、酒后的顾客，要耐心照顾和帮助他们，最大限度地减少突发事件的发生，保障客人在农家乐的行居安全。
