葵花籽，即向日葵的种子，可供食用和油用。中国葵花籽主要产地是内蒙古巴彦淖尔市，另外北方各地新疆、甘肃、陕西、东北三省、河北、山东等均有出产，南方也有少量葵花籽基地分布。
这种小而又不起眼的葵花籽，吃起来有如“老虎吃蚊——多吃少吞”，但因它甘香可口，食之不易，反而有一种魅力。每100克葵花籽含热量597千卡、蛋白质23.9克、脂肪49.9克、碳水化合物13克、钙72毫克、铁5.7毫克、磷238毫克、钾562毫克、钠5.5毫克、铜2.51毫克、镁264毫克、锌6.03毫克、硒1.21微克、维生素A5微克、维生素B10.36毫克、维生素B20.2毫克、维生素E34.53毫克、胡萝卜素0.03毫克、叶酸280微克、烟酸4.8毫克。
附一：葵花籽食用方法
葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感；葵花籽还可以用来榨油，所榨的油被誉为“保健佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。
瓜子儿在人们生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子儿中的佼佼者。一边嗑着瓜子儿，一边闲聊或是看电视，多么悠闲自得呀。葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
附二：葵花籽食用禁忌
葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥壳。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。适可而止：每次80克左右为宜。大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至会影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
附三：
巴葵138籽种栽培技术要点
1.选地：巴葵138适应性广上中下等地均可
2.选茬：前茬最好是玉米小麦杂粮地较好
3.播种方式：墒是关键。所以采用提前深耕低肥提前覆膜，等待最佳播种期起垄种植人工精量。播种的方法可保墒，以确保种子的出苗率。
4.播种期：在5月20日至6月10日之前为最佳播种期（按墒期播种，播种深度为2--4厘米切记不能深播）
5.合理种植：要适当稀植，理论每亩播种2300株，大小行覆膜种植，大行3尺小行1.7尺株距1.3尺，实保苗2200株为宜。
6.浇水：视情况而定，滴灌地、喷灌地、井灌地根据情况。全生育期共浇1--3水，大风前不宜浇水。
7.施肥：
（1）种肥：结合覆膜带种肥磷二胺30--50斤，钾肥10--20斤；
（2）追肥：一般每亩追尿素30--50斤，追肥可在出苗后用机器深种（磷肥、钾肥、可以使植株在生长过程中茎杆抗倒伏、商品结实率饱满）
8.放苗：正常播种情况下幼苗5到7天出土，如遇到强降雨土壤板结等情况会有一部分幼苗需要人工及时放苗。
特别提示：近年地下、地上害虫鸟类危害，种子、幼苗甚为严重望合作社社员提前做好危害预防。
