水鱼就是鳖，俗称甲鱼、团鱼和王八。肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。那么家养的水鱼吃什么东西能长的又快又好呢？据水鱼专家王宝生透露，水鱼是以动物性饵料为主的杂食性动物，喜食鱼、虾、贝、昆虫及动物内脏和尸体。动物性料缺乏时，也需吃青草、瓜类和粮食等植物性铒料，性贪食，铒料不足时，常自相残食。
我国水鱼主要有斑鳖、中华鳖、珍珠鳖、山瑞鳖四个种类：
斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。”WCS两栖爬行类物种项目协调员吕顺清介绍，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活的斑鳖只有4只，其中苏州动物园与越南河内的厚恩金姆湖（还剑湖）各2只。
中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。伍惠生报道在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。
珍珠鳖分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的广东、广西等地养殖比较成功。
山瑞鳖分布于云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林及玉林、梧州地区少。国外分布于越南。
选择和建造养水鱼养殖场地是进行水鱼的人工繁殖和养殖的第一步，也是打好基础的关键的一步。
养水鱼场地的规模有大有小，可随着养水鱼者的资金等来确定，可以是一口池塘，也可以是数十口池塘组成的养鳖场；
可以是露天的，也可加盖塑料大棚或建造温室。不论场地大小，在选择时都应遵循下述原则：
养水鱼的池应建造在阳光充足、环境安静之处，避免受到惊吓，有利于鳖的生长。
养水鱼的池的土质应为粘土或壤土，有利于保水，如用易渗漏的沙质土地，必须采取有效的防渗措施。
水源水质必须良好、洁净，没有受到工业、农田农药污水的污染。河、湖、水库的水较好，井水要通过晒水池提高水温，如使用已污染的水养鳖，必将前功尽弃。
水鱼场应靠近饲料源，如附近有肉类、鱼类加工厂或水生动物资源（螺蚌等）丰富的地方等，可利用其内赃等废弃物及鲜活天然饵料养鳖，降低成本。在设计养鳖池时，应根据养殖对象（亲水鱼、稚水鱼、幼水鱼、成水鱼）的不同而分别设计。
附：水鱼与乌龟的不同点：
1.咬合力比大部分龟强；
2.甲鱼的壳边缘有肉裙，而乌龟没有。
3.乌龟可以把全身缩起来，甲鱼却无法做到。
