蛤蜊，又叫花蛤、文蛤、西施舌，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊主产地在我国黄海、渤海和东海地区，是山东青岛、烟台、威海；辽宁大连、抚顺等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
蛤蜊主要栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
附一：挖蛤蜊的方法
一把小铲子。退潮时，仔细看沙滩上会发现一些小洞。注意，小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴着小洞铲下去，翻过来就是一个蛤蜊，运气好的话可能有两到三个蛤蜊。
还有一个方法很省力，但是效率不高。纯属运气。趁刚刚涨潮的时候，海浪会把沙中的蛤蜊卷上来，只要站在海水没及膝盖的地方，海浪过来，一般都能摸到一，两个。但必须是刚刚涨潮的时候。
附二：长寿蛤蜊秘闻
目前发现最高龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。
这种被叫做“明”的蛤蜊一种深海圆蛤类动物，研究人员2006年从北大西洋的海底将其捕捞出来，然后放置在冷冻柜里以待后续研究。然而，当研究者为了分析它而撬开它的壳时，明的生命迹象渐渐消失了。
附三：世界五大长寿动物
乌龟被认为是地球上寿命最长的脊椎动物。当中寿命最长的是名为哈里特的一只加拉帕戈斯象龟，它在2006年6月因心脏衰竭在一个动物园中去世的时候为175岁。据说一只名为Adwaita的亚拉伯拉象龟去世时年龄为250岁。
目前存活的两个大蜥蜴物种是蜥蜴目中唯一存活的物种，它们是活着的老古董。它们是地球上活的最长的脊椎动物，一些蜥蜴的寿命介于100年至200年间。
弓头鲸也被称为北极露脊鲸，到目前为止它们是地球上寿命最长的哺乳动物。一些弓头鲸被发现身上卡着象牙长矛的尖刺，这些都是200年前的捕鲸者捕捉失败留下的。目前已知的最古老的弓头鲸的寿命至少有211年。
灯塔水母这种水母物种或许是世界上真正发现不老泉的动物。因为它有能力从一个成熟的成年阶段转变成一个不成熟的息肉阶段然后再变回来，或许它的寿命并不受大自然的限制。
庞大的海生蛤蜊原产地在美国太平洋西北区的普吉特海湾，已知的是至少存活了160年。它们以其长“脖子”而闻名，或者说是虹吸管，能够长到1米多长。
