1.品种选择
青花菜秋季露地栽培，前期气温高，阳光充足，后期畏气转凉，正好符合青花菜整个生长过程对温度的要求，最适合青花察生长发育，是青花菜最主要的栽培季节，早、中、晚熟品种均可选暇，但因秋季栽培前期温度较高，最好选择耐热性较好的优质品种。 比外，品种的熟性不同，它们通过低温春化，即由营养生长转化为生匿生长的条件不同。有些晚熟品种因春化要求的温度低，时间长，如果环境不能满足要求，它们的营养生长就不能转为生殖生长，也不能正常结球。
2.播种育苗
①苗床准备秋季露地栽培，育苗期间正值高温多雨季节，最好采用育苗盘育苗。如露地育苗，则苗床应选择地势高燥、通风良好、浇水方便的地方作育苗床，同时利用大棚或在苗床上搭防雨遮荫棚，遮阳网午间前后起到遮阴、降温的作用，塑料薄膜在雨天覆盖，可防止雨水把地面拍实，妨碍出苗或将刚出土的幼苗打坏。
②播种播种时的浇水量应达10厘米深，使床土饱和，水渗下后在床面均匀撒一层营养土，然后均匀条播或撒播种子，播种必须均匀，常采用细泥沙拌和种子干籽直播的方法。
由于夏秋季栽培生长期较短，育苗的时间也不能长，苗龄一般不能超过30天，因此一般播种后不再假植，为了培育壮苗，应以条播、 稀播为好。
③苗期管理 从播种至出苗需要2～3天，发芽出苗期主要依靠浇水调节土温，使土温保持在25～30℃的适宜温度下，浇水可在午前或傍晚进行，尽量避免在浇水后遇到阴雨天气，此期畦面用遮阳网全天覆盖2～3天进行降温防雨，等出苗后两子叶展开转绿时及时揭掉遮阳网。
使用遮阳网进行遮阴一定要根据天气情况及时揭盖。出苗期可全田覆盖，出苗后晴天前后及时盖上，但在阴天、雨天以及晴天除中午的一段时间要及时揭开，定植前撒网炼苗，否则，覆盖遮阳网有时反而导致光线不足幼苗生长瘦弱。
④假植播种后15～20天，幼苗有2～3片真叶时分苗一次。 床每平方米施腐熟有机肥15千克，与土壤混匀后做成高畦。分在阴天或晴天傍晚进行，按8厘米×10厘米株行距分苗。分苗对浇水，并覆盖遮阳网遮阴，培育嫩壮苗。分苗后要勤浇水，浇适当，保证苗床既不缺水又不过湿。定植前2～3天，选择傍晚较凉爽时，把拱棚上的塑料膜、遮阳网全部撤除。如果不进行分则不仅播种要稀，而且在出苗后要数次间苗，保证苗床通风良好同时间去病苗、弱苗。
3.穴盘育苗
有条件的，可利用穴盘进行育苗，有助于培育健壮秧苗。
①苗床准备 穴盘育苗也要作苗床，一般选用128孔的专用塑盘，育苗基质可以购买，也可以自己配制，采用草炭、珍珠岩、 的混合基质，体积比为6：3:1，同时每立方米基质撒磷矿粉25 。装土之前，用水调节基质含水量至60%左右，即用手紧握基基质成团，而又无水渗出。将预湿好的基质装入穴盘，用小木板敲打穴盘，使基质充实，紧挨并排两行于地膜上，并将每个穴盘刮平。
②播种 播种前将装好基质的穴盘用细喷壶反复将基质浇足、 底水，至穴盘底有水渗出即可，再用木钉板压孔，孔深0.5厘米。再将压好孔按两个一排整齐排放在苗床上。每个孔内播1粒干种子，播后覆质，并用小木板将盘面刮平，再稍稍喷水，以见基质湿为宜，盘盖一层地膜，以利于保湿，并在地膜上覆盖一层稻草，同时在稻草上浇一次水，以利于遮阴降温。
③苗床管理 出苗前要用遮阳网遮阴降温，并打开通风口，伍进空气对流，以降低棚内温度。
当穴盘有60%的种子出苗时，要及时去掉盖在穴盘上的稻草和地膜。同时将洒落在穴盘和走道上的稻草捡干净，并将露根的幼苗榻部轻轻摁入基质内，以防幼根被晒干。为防幼苗徒长，此时要求棚内白天温度控制在23℃左右，夜间13℃左右。当2片叶子充分展开时， 汰劣取优进行补苗，穴盘育苗要求每穴最后留1株苗。由于播种时A 出现每穴播2～3粒或多粒，因此在出苗后，用小竹片挑出多余的小苗，移到没有出芽的穴内，移过后要浇水，这样既保证全苗，又减少种子用量。
从第一片真叶露心开始为培育壮苗的重要阶段。应控制温度，增强光照，调节湿度，适当追肥。白天温度控制在25℃，夜间15℃， 并逐步延长光照时间，逐步增大通风量。由于秋季棚内温度高，孔穴体积小，蒸发量大，基质中的水分损失多，故必须有充足的水分供给，以免影响幼苗生长。晴天每天喷水2次，分别在上午9～10时和下午4～5时，每次都要喷透，以利于根系在基质中生长。喷水要均匀，同时穴盘外侧因水分的蒸发量大应多喷一次。幼苗2～3片真叶时，为使幼苗生长均匀一致，将育苗盘适当调换位置。叶面追施有机营养液肥2～3次。同时清除育苗场所内走道、空地及大棚四周杂草。
定植前4～5天，卷起大棚四周的遮阳网，以后逐渐揭去大棚顶部的遮阳网，同时将上午的喷水量减少至平时的一半，下午当幼苗因缺水稍有萎蔫时再喷水，下午的喷水量要充足。经过4～5天的炼苗， 幼苗就可以适应外界高温、强光的环境。
4.整地施肥
选择土质较肥、排水较好且为与十字花科蔬菜非连作的田地。
5.及时定植
秋栽定植密度要略小于春季，早熟品种的定植适宜苗龄30天左右，选择阴天或晴天傍晚时定植。起苗前1～2天苗床浇透水，起苗对尽可能多带土护根。营养钵和穴盘育苗的，可以直接带土定植。由于花球大小由植株营养体的大小决定，特别是秋季栽培生长时间短， 蛔用细弱的苗定植，即使以后再施足肥料，植株营养体也长不大，形浅小花球。因此要选择生长健壮、无病虫害、根系发达的苗定植。早热品种可密植，株距40厘米左右，亩栽3000株左右；中晚熟品种株距45厘米左右，亩栽2500株左右。每畦两行，对称式定植或交叉定植。
采取明水定植法，按株距要求挖穴后，将秧苗逐一栽入，栽苗的泵度，一般比原苗床深度稍深，然后覆土轻压，再浇大水，定植水一毫要浇足，以促进秧苗根系与土壤密接，使易于产生新根，迅速缓苗。
6.田间管理
①浇水管理定植后气候逐渐干燥，要及时浇水，可采取沟灌， 轰灌急排，不宜串灌和漫灌。但在植株封行至现蕾期间应适当控制水争。现球后要保持地面湿润，不可干燥，但水分也不宜过多。青花菜白深根性作物，怕涝，特别是在排水差的黏性土壤栽培时，积水对植寨的生长非常不利，不易发根，生长势弱，植株下部叶片脱落，且病宇严重，因此雨季要注意排水。
②追肥管理早熟品种生育期短，追肥可以少施，以基肥为主。
③中耕松土 在生长过程中前期以促为主，经常浇水，活棵后需中耕松土，并除去杂草，多风地区注意培土防倒伏。植株封行后叶片覆盖地面，中耕可停止。在生长后期及时摘除老叶、病残叶。
④植株调整秋季青花菜侧枝发生快而多，如果任其随便生长， 会导致主花球显蕾晚、发育慢，且花球小。为了延长收获期，达到冬季供应的目的，除采用保护地栽培外， 在霜冻前还可将带小花球的植株连根起出，移到温室或大棚中假植， 可陆续收获到新年或春节。
7.适时采收
青花菜的适收期很短，应适时采收，每天采收。收主球时，连耋秆长25厘米切断，除去叶柄后立即包装运送市场。收获时间以清晨温度较低时为宜。
