有机水生类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。莲藕产品分级标准及产品规格分别见表1、表2，茭白产品采收要求及分级标准见表3。
表1：莲藕产品分级标准表（供参考）
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项 目 |
合格要求和指标 |
限 度 |
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①品种 |
同一品种 |
优级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过3%，且其中任一单项指标不合格率不超过1% 一级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过5%，且其中任一单项指标不合格率不超过1% 二级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过8%，且其中任一单项指标不合格率不超过2% |
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②整齐度 |
＞95% |
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③新鲜 |
符合新鲜要求 |
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④病虫害 |
无 |
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⑤机械伤 |
无 |
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⑥皮锈 |
无 |
表2：莲藕产品规格表（供参考）
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规格代号 |
平均藕段质量／克 |
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青荷藕 |
老熟藕 |
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2L |
≥300 |
≥600 |
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L |
250～300 |
400～600 |
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M |
150～250 |
300～400 |
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S |
50～150 |
100～300 |
表3：茭白产品采收要求及分级标准
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作物 种类 |
商品性状基本要求 |
大小规格 |
特级标准 |
一级标准 |
二级标准 |
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茭 白 |
具有同一品种特征，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化，外观新鲜，有光泽，无畸形，茭形完整，无破裂或断裂等；茭肉硬实，不萎蔫，无糠心；无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤；清洁，无杂质，无害虫，无异味，无不正常的外来水分，无腐烂、发霉、变质现象；壳茭不带根，切口平整，茭壳呈该品种固有颜色，可带3～4片叶鞘，带壳茭白总长度不超过50 厘米 |
横径： 大＞40毫米 中30～40毫米 小＜30毫米 |
净茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分匀称；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤 |
净茭表皮洁白，鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色；茭形丰满，较匀称， 允许轻微损伤；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，稍有色差；茭壳包裹较紧，允许轻微损伤 |
净茭表皮洁白，较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色；茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑；茭肉横切面洁白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点；茭壳允许有轻微损伤 |
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同一包装中最大和最小直径的差异： 大≤10毫米 中≤10毫米 小≤5毫米 |
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