中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。
1.播种安排
小白菜秋冬栽培一般于9月至10月上旬分期分批播部分幼苗上市，多数定植后成株上市。宜选择耐寒力较强、品质中熟品种。每亩播种1. 2～1.5千克。
2.苗期管理
对于移栽苗床应在苗期间苗2次。出苗后6~10天，幼苗1~2片真叶时，第一次间苗，苗距3厘米左右。隔5~7天后，进行第二次间苗，留强去弱，苗距6厘米左右。每次间苗后，应施一次淡粪水，促苗壮苗。
3.适时定植
10月份以后栽植可深些，有利于防寒，沙壤土可稍深栽，黏土应浅栽。
4.肥水管理
定植后及时浇定植水，视气温和土壤湿润情况在早晚再浇一次水，保证幼苗定植后迅速成活。定植成活后每隔3～4天粪水，晴天土干宜稀，阴雨后土湿宜浓，生长前期宜稀定植后15～20天，重施一次浓度为30%～40%的畜粪肥。南风天、潮湿、闷热时，追肥不宜多施，否则诱发病害，造成腐气，小白菜生长快，可多施浓施。生长期间如遇细雨天雨，需在雨前、雨中或雨后浇湿浇透菜土，避免菜田下干上湿，土表水汽蒸发，形成高温高湿的菜园小气候，致使霜霉病猛然发生，叶片迅速桔黄脱离。下雨时注意清沟排水，防积水。
