一、品种选择
各地有机绿叶蔬菜栽培应根据栽培季节选用抗病、优质、高产、抗逆性强、商品性好、满足市场需求的优良品种，不得使用转基因品种。
二、整地做畦
应实行轮作，前茬蔬菜收获后，应清洁田园，并将植株病残体集中销毁。
三、播种育苗
绿叶类蔬菜种子播前宜使用温汤浸种和干热处理，应制订科学合理的茬口配置计划，实行轮作或间套作等。夏季高温季节用遮阳网降温调节播期，冬季、早春可进行大棚多层覆盖提早播种。应避开病虫害高发期。有机绿叶蔬菜可根据作物种类、栽培季节采用直播或育苗移栽。直播的可采用撒播、条播或点播等方式。
育苗移栽的于播种前3～5天进行床土消毒，可用木酢液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；或用硫黄（0.5千克／米3）与基质混合，盖塑料薄膜密封。春季育苗注意保温，秋季育苗注意放风降温，培育适龄壮苗。生菜、莴苣、油麦菜等高温季节育苗时，宜将种子于5℃环境（水井或冰箱）中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽，可有效防止高温抽薹。
四、田间管理
1.温度管理
有机绿叶蔬菜设施栽培应使用防雾滴耐老化功能棚膜，在通风口及门上覆盖防虫网防虫，冬春多层覆盖保温防寒，夏秋覆盖塑料薄膜避雨和遮阳网遮阴。春季设施栽培要注意保温防冻，若遇寒潮低温天气，采用多层覆盖，视天气情况适时通风、换气、见光、排湿。夏秋季栽培大棚应覆盖防虫网，并在顶膜上加盖遮阳网，降温防雨防虫。喜冷凉的绿叶蔬菜温度应控制在白天15～25℃，晚上10～20℃；喜温暖的绿叶蔬菜温度应控制在白天25～30℃或更高一些，晚上15～20℃或更高一些。
2.肥水管理
有机绿叶蔬菜栽培更强调保持田间水分充足，浇水次数应根据天气情况而定，保持土壤含水量充足，但田间又无积水，宜采用喷灌或微喷等节水灌溉技术保证水分的均衡适量供应。且根据需要还可实行水肥（沼液）一体化。长江流域有机绿叶蔬菜栽培要做到合理排灌，暴雨季节应及时清沟排水。
有机绿叶蔬菜栽培施肥以基肥为主，在一般情况下不必追肥，除非土壤肥力较差，或肥力不均情况下，在生长期间适当补充有机肥。有机绿叶蔬菜不应施用人粪尿，尤其是以生食为主的绿叶蔬菜更应防止人粪尿所造成的卫生污染。有机绿叶蔬菜采收前10天应停止追肥。
3.软化栽培
春播芹菜一般不进行培土软化，多在秋凉后进行。软化栽培方式有如下几种：
（1）培土软化：培土软化栽培多在秋季进行，育苗、定植及田间管理与秋芹菜大致相同。
（2）套种软化：采用套种软化栽培，可解决芹菜苗期占地时间长、高温下不易出苗的问题。选择搭架的瓜类和茄果类如黄瓜、番茄等作为套作物，采用条播，宽窄行种植。选用产量高、不易空心、纤维少的芹菜品种，适时开沟条播。随时摘除下部老叶。
（3）围板软化：芹菜栽培行距33～40厘米，苗高35厘米左右时，将植株扶起来，露出行间土壤。用长约1.7～3.5米、宽约13～17厘米、厚约2～3厘米的木板或竹板两块，放在芹菜植株的两边，板的两端用木桩固定。在两板中间培土13～17厘米厚，使植株不受外伤，土不落进菜心。早芹菜第一次培土高10～15厘米，第二次主要是加高和修补坍塌的培土，第三次培土高度与围板的高度持平，约30天即可收获。晚芹菜培土2～3次后可收获。
（4）自然软化：属密植半遮阴的软化，秋芹菜按7厘米×7厘米的株行距丛植，每丛3～4株。如果田块低凹，在畦边四周培土20～28厘米高，用稻草或芦苇、茅草等做成草帘围在四周。在植株封行前，中耕2～3次。
（5）遮阳软化：利用温室或大、中、小拱棚等，前茬收获后不拆除拱棚骨架，采用单层或双层遮阳网覆盖，必要时可外加麦草等遮阳。整体软化效果最佳，且更易管理，是软化栽培的最佳方法。缺点是投人大，如果前茬不是设施栽培，不提倡使用此法。
五、及时采收.分级上市
按照兼顾产量、品质、效益和保鲜期的原则，适时采收；严格执行农药、肥料施用后采收安全间隔期，不合格的产品不得采收上市。
应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的地区建立冷链系统，实行商品化处理、运输、销售全程冷藏保鲜。
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