春大白菜是在早春或春末播种育苗，4～6月上市，克服春末夏初蔬菜供应淡季，增加蔬菜花色品种的栽培方式。春大白菜栽培需要特殊的栽培技术，主要是解决早春低温及长日照引起的抽薹以及后期高温造成不包球和病虫害严重等现象。
1.品种选择
春大白菜适宜的生长季节较短，生长前期温度较低，生长后期温度较高，梅雨季节雨水多，应选用冬性强、早熟、耐热抗病、高产、 优质的春季专用品种。
2.适时播期
春大白菜播种时气温低，生长后期却越来越高，这与大白菜生长习性是不一致的，由于适合它生长的气候条件有限，播种期过前期温度低容易通过春化，出现未熟抽薹，并有幼苗受冻为害，女幼苗在5℃以下，则持续4天就可能完成春化，如果在15℃以下， 持续20天左右，也可能造成春化；播种过晚，虽然不易抽薹，但璃季温度高，超过日均温25℃以上，就难以形成叶球，而且雨季来鞘后软腐病严重，有全田毁灭的危险。因此，适宜的安全播种期要求落期的日最低气温在13℃以上，可以避免春化和早期抽薹现象的发蝴而结球期应在日最高温未到25℃以前开始结球，叶球生长的速度错过花薹生长的速度，才能保证获得优良的叶球。
目前，在大面积推广春大白菜前，需经严格的播期试验，应以温度为指标，不可为单纯追求高效益而盲目提早播种。为了适当延长春大白菜供应期，在适期内，可以采取不同的栽培方式分期播种，排弹上市，获得更好的效益。在长江流域，一般定植在塑料大棚栽培的播种期为2月中下旬，用加温温室育苗，露地小拱棚定植或小拱棚内礴膜直播的播期为3月上中旬，露地地膜覆盖直播或露地育苗栽培的攒期为3月中下旬至4月上旬，天气暖和可适当提前，遇到倒春寒天恻可适当晚播。
3.播种育苗
可直播，又可育苗移栽。
①营养钵育苗 采用营养钵、营养块或穴盘育苗，有的还需进行假植。生长前期以保温为主，生长后期根据温度应注意通风散湿，防止温度过高造成幼苗徒长。移栽前根据苗情适时通风炼苗。
②直播施足底肥，精细整地，平畦或高畦播种。采用条播、 穴播或条穴播。条播是按行距开2～3厘米深的浅沟，浇透水，将种均匀撒入沟中，用细土覆盖。穴播是在行内按株距挖深2--3厘米穴，点水，播2～3粒种子后覆细土。条穴播就是在行内按株距开4~5厘米长的浅沟，点水，而后将种子均匀播入沟内，覆土。播种后盖地膜，2片真叶显露，及时破膜露苗。破膜应扎小洞，以能掏占为宜，地膜破口处用土压牢。在2片和5片真叶时分别间苗一次。
4.整地施肥
酷选择疏松肥沃土壤，要求向阳、高燥、爽水。采用深沟、.高畦。 速效基肥和追肥，促其在短期内迅速形成莲座叶和叶球，使营养的生长速度超过花薹的伸长速度，在未抽薹前即已形成叶球。每有机肥3000千克左右作基肥，一般畦宽1米，畦高10～15厘，畦沟宽25～30厘米，每畦种2行。结合整地撒施或按确定株行簿开穴施基肥，还可用人畜粪渣淋穴，日晒稍干后锄松，然后定植。 虢合有机肥的施用，还可施用少量磷矿粉、钾矿粉。
5.适时定檀
定植期应视其生长环境的气温和5厘米地温确定，定植时，选择无风的下午进行，先在畦中覆盖地膜， 四周压实，按照株距扎孔定植，要带土坨定植，以利缓苗。早春大白采用密植法，每亩栽植株数可比秋大白菜增加1倍，定植后立即浇水。 巢播的还要早间苗、早定苗。
6.田间管理
大棚栽培的，应防止持续低温影响，做好夜间多重覆盖防寒工，防止通过低温春化诱导花芽分化和现蕾抽薹。要注意棚膜昼揭夜盖，早春晚上保温，天晴时通风降湿。进入4月中下旬可去掉裙膜， 只留顶膜。
注意加强排水，雨后施肥防病相结合，不宜蹲苗，要肥水猛攻， 到底，促进营养生长，抑制植株抽薹，使莲座叶和叶球的生长速度超过花薹的生长速度，在花薹未伸出前长成紧实的叶球。追肥应尽行，缓苗后追施腐熟粪尿水或沼肥，莲座初期结合浇水重施包心结球中后期不必追肥。
苗期覆膜后一般不浇水、不中耕，结球期小水勤浇，保持土壤见干见湿，土表不见白不浇水，浇水以沟灌，以减少软腐病发生。
