无公害农产品：是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。无公害食品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。
无公害农产品应定位于保障基本安全、满足大众消费。 生产无公害农产品要求产地环境符合相应无公害农产品产地环境的标准要求，是推荐性的；产品符合无公害农产品安全要求，是强制性的；并按照《无公害农产品生产的技术规程》管理和生产农产品。
无公害农产品认证的办理机构为农业部农产品质量安全中心，负责组织实施无公害农产品认证工作。无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。
根据《无公害农产品管理办法》（农业部、国家质检总局第十二号令），无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。
无公害农产品具有安全性、优质性、高附加值3个明显特征。
(1)安全性无公害农产品：严格参照国家标准，执行省级地方标准，具体有3个保证体系。
①生产全过程监控，产前、产中、产后3个生产环节严格把关，发现问题及时处理、纠正，直至取消无公害食品标志。 实行综合检测，保证各项指标符合标准，如粮食有20个项目22项指标，蔬菜有19个项目21项指标。
②实行归口专项管理。根据规定，省级农业行政主管部门的农业环境监测机构，对无公害农产品基地环境质量进行监测和评价。
③实行抽查复查和标志有效期制度。
(2)优质性：由于无公害农产品（食品）在初级生产阶段严格控制化肥、农药用量，禁用高毒、高残留农药，建议施用生物肥药和具有环保认证标志的生物肥药及有机肥，严格控制农用水质，因此，所生产的食品无异味，口感好，色泽鲜艳； 无有毒、有害添加成分。
(3)高附加值无公害农产品（食品）：高附加值无公害农产品（食品）是由省级农业环境监测机构认定的标志产品，在省内具有较大影响力，一般价格较同类产品高。
本文引自《农产品质量安全知识》一书
