积极发展啤酒大麦生产，对满足啤酒工业发展的需要，加快农民致富步伐，具有重大意义。要实现啤酒大麦高产稳产，应在栽培时做到如下四个适当。
(1)适当选用良种
啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。种植时，应选用产量高， 抗病能力强，抗逆性强，皮薄，颜色淡黄，有光泽，无病斑粒，无霉味、异味的种子。还应选用发芽率高，发芽势强，籽粒均匀，蛋白质含量适中的二棱大麦或多棱大麦。
(2)适当稀播
实践证明，依靠增加播种量，加大群体结构增加产量的做法是不科学的。适当稀播，既节省了种子量，又能提高分蘖力。但应注意稀播时的种子发芽率一定要保持在90%以上。播种期早，施肥多，地力较高的地块，每亩播种量8千克为宜；播种迟，地力和施肥水平低的地块，每亩播种量为10千克左右。尽量做到精耕细作， 播种均匀。啤酒大麦最适宜的播种期是霜降前后。因此要根据茬口，妥善安排。
(3)适当控氮增磷
啤酒大麦要求籽粒蛋白质含量适中，千粒重高。亩产400千克以上的早熟3号大麦，全生育期总施肥量为纯氮20千克。亩产250～300千克的则需纯氮10～15千克。所以应增加有机肥和磷、 钾肥的施用量，并作为基肥施用，速效氮肥宜在三叶期前用完，春肥一定要早施，根据苗情少施或不施。以免氮肥过多，造成贪青晚熟和倒伏。
(4)适当时机收获
啤酒大麦对收获期有严格的要求。当发现茎、叶、鞘失绿变黄，穗部表现淡黄色，籽粒正常失水，.手揿籽粒硬中带软，蜡熟期收获最好。此时收获的籽粒含蛋白质适中，能提高啤酒的品质。因啤酒以啤酒大麦为原料，经制麦芽、糖化等工艺酿制，所以收获啤酒大麦时，应抢晴天收获，并及时脱粒，晒干扬净。千万不要未干堆藏，以免在堆垛内发热，“蒸坏”种胚，降低发芽率，影响色泽和品质。
本文引自《种植致富新门路200条》一书
