采用稻草作培养料、室内养菌、葡萄园出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培简便、生产周期短、经济效益高。一般每100千克稻草培养料可产鲜耳100千克左右。现将其栽培方法介绍如下。
(1)培养料配方
稻草70%、米糠或麸皮25%、玉米粉1%、糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1.5%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.1%、硫胺素50 毫克，均按重量取原料配成培养料。
(2)配料装瓶
选择新鲜、足秆、无霉变的稻草，切成2～3厘米长的小段， 用清水浸泡24小时，捞出沥去多余的水分，然后与米糠或麸皮、 玉米粉、过磷酸钙、石膏粉混合均匀，糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、 硫胺素加适量水配成溶液加入料中，充分搅拌均匀，含水量60%左右，pH值调至6.5。闷堆0.5小时，即可装入罐头瓶。装瓶时，要边装边压实，直至齐瓶口。要求上下松紧适中，并用小木棒扎一孔直至瓶底，揩净瓶壁，用双层报纸和一层塑料薄膜封盖瓶口，用橡皮筋扎紧即可。
(3)灭菌接种
培养料装好后，及时搬入常压消毒锅内，在100℃下保持8小时灭菌时间，然后取出待料温降到30℃以下搬入接种箱或接种室内，按无菌操作接入菌种，接种量以全部封盖料面为宜。
(4)室内养菌
接种后，将料瓶搬进培养室，竖放培养架上养菌。要求室内通风、干燥和避光条件。室内温度控制在26～28℃，使菌丝尽快萌发生长和定植。7天后菌丝布满料面，把温度调到23～26℃，空气相对湿度控制在70%以下，以利菌丝健壮并迅速伸入料内生长蔓延。经20～25天，菌丝即可长满全瓶。在菌丝长满前3～5天，取去瓶口封盖的报纸，并在薄膜上扎几个小孔，以利通气，促进耳芽迅速生长。当出现耳芽时，即可转入出耳管理。
(5)出耳管理
当发现料瓶里长出耳芽，立即将瓶子搬进葡萄园内，揭去瓶口薄膜，横放在耳架上，瓶底对瓶底，瓶口朝外，一排一排地放好。 揭膜后，瓶口均要用湿布或报纸遮盖以利保湿催耳。
出耳后温度保持20～25℃，空气相对湿度提高到80%～85%， 并保证充足光照和通气条件，使耳基出得整齐、肥壮、开片好、色泽深。如此时温度在30℃以上，湿度超过85%，则不利于开片， 即使能开片，也易造成高温流耳。经7～10天，耳牙长到蚕豆大小时，要坚持每天均匀喷水1～2次；耳片直径达2厘米时，每天喷水3～5次，保持耳片湿润，边缘不干缩，并加强通风和光照，促进健康生长。当耳根收缩变细，且子实体腹面开始产生白色粉末状孢子，表明黑木耳子实体已经成熟或接近成熟，应及时采收，采收前1天停止喷水。当第一潮木耳采收后，第二、第三潮子实体发生时，要用1%尿素和磷酸二氢钾液喷洒，以增加养分，提高木耳产量和品质。
