火龙果外表似蛟龙外鳞而得名。它是集水果和蔬菜的优点为一身的绿色保健食品。不仅具有很高的营养价值，味道极佳。那么它有哪些功效与作用呢？
一、防止重金属中毒
人体摄人的重金属（铅、镉、汞、 砷、铬等）含量如果超标，就易引起重金属中毒，危害身体健康。火龙果中所含植物性白蛋白的黏性和胶质性物质，在机体内遇到重金属离子后，能与重金属离子结合，快速将其包裹住，由排泄系统排出体外，从而避免了被肠道吸收，起到解毒作用。在胃消化过程中，这种黏性和胶质性物质犹如给胃壁涂上一层保护膜，对胃壁有很好的保护作用。因此食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免机体对重金属离子的吸收而中毒。
二、抗氧化和防衰老
花青素是一种抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的10倍多，能在人体血液中保存活性75小时。它通过血液被输送到机体全身，起到抗氧化和防衰老作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制老年痴呆症的发生。
三、减肥、降血糖和防便秘
火龙果富含水溶性膳食纤维， 此类纤维吸水后能膨胀10～15倍，产生凝胶性物质，令食物在胃中停留时间较长，使节食减肥者延长饱足感。因此食用火龙果能节减食物摄取量，达到减肥的效果。火龙果控制血糖的疗效已见于诸多医学文献，它是糖尿病患者少数可摄食的水果之一。火龙果所含的水溶性膳食纤维，以及火龙果的黑色小种子中含有不饱和脂肪酸及抗氧化物质，可润肠、防止便秘，预防大肠癌的发生。
四、排毒养颜、美白皮肤
水溶性膳食纤维被称为人体的第七营养要素，它能快速清除人体肠道内的有害物质，润泽肌肤。 维生素C是很好的养颜美白皮肤的重要成分，火龙果中含有丰富的水溶性膳食纤维和维生素C，因此经常食用火龙果，可使皮肤细嫩、美白。维生素C还有抗氧化作用，可抑制色素斑的生成，促进其消退。
火龙果性凉，味甘、清淡、气清香，有清热、润肺、止咳之功效。火龙果具备环保、保健和顺应未来消费潮流的优势，它是集水果、花卉、蔬菜、保健和医药为一体的新型保健食品，具有很高的经济价值。
