禽类饲养创业是农村创业中最常见的选择，但具体如何选自己适合的项目，又需要哪些关键技术，并不是每个创业者都了解。
一、项目选择
鸡具有生长速度较快、适应性强、抗逆性好、生产周期短等特点，使得饲养鸡成本相对较低；而且鸡肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、适口性好等特点，符合膳食结构的合理改善，而鸡蛋营养价值也很高，受到广大消费者的青睐，在家禽的日常消费中居主体地位。
鸭生长周期也较短，但所需饲养饲料成本较大，鸭蛋营养价值不如鸡蛋高，主要用于腌制鸭蛋用，鸭毛主要用于羽绒制品。鹅的实用性不如鸡鸭，相对来说饲养规模较小。
二、关键技术
这里我们主要土洋结合养鸡技术为例来进行介绍。
随着生活水平的不断提高，人们的口味也越来越“刁”。许多人不爱吃产自大养鸡场的鸡蛋、鸡肉，而喜欢吃农家自养的“土”鸡蛋、“土”鸡肉。但是完全按照农村土法粗放养殖，生产效率毕竟太低，而且鸡苗死亡率高，因此，养“土鸡”也应借鉴一些“洋”方法。 “土”、“洋”结合，才能提高农家养鸡经济效益。
（一）鸡种要“土”，选种方法要“洋”
俗话说“好种出好苗”，养鸡也不例外。但目前农户家庭养鸡， 普遍不重视选种，孵化小鸡时，只关心种蛋是不是新鲜的受精蛋， 而不关心其遗传素质是否优良。结果孵化出的小鸡，有的生长慢、产蛋少、抗病力差、成活率低，养殖效益低。因此，应采取科学的选种方法，选优汰劣。常言道：“公鸡好，好一坡；母鸡好，好一窝。”在选择鸡种时，首先要选择生长快、抗病力强、个体健壮、生命力旺盛的优良公鸡做“种公鸡”，其次要选择产蛋率高的母鸡做种鸡。这样的鸡种交配产下的蛋，才适宜做种蛋；孵化出的小鸡，才是性状优良的土鸡。
（二）大鸡养殖要“土”，鸡苗养殖方法要“洋”
鸡苗满月前死亡率高，是农户土法养鸡的突出问题之一。其主要原因，一是未采取有效的保温、消毒、防病措施；二是饲料营养不全，或不对小鸡胃口。应借鉴大型养鸡场养殖鸡苗的方法，对鸡舍进行严格消毒，并做到保温育雏、饲喂全价饲料、定时免疫防病， 尽量提高鸡苗成活率。待小鸡满月、抵抗力增强后，再改用农村土法土料喂养。
（三）饲料要“土”，搭配上要“洋”
农户家庭养鸡，很少在饲料搭配上下工夫。总认为“鸡鸭蛋， 粮食换”。每年粮食收获后，有余粮时，将包米、麦粒或豆类撒在地上让鸡啄食；青黄不接时，任小鸡自己觅食。由于饲料营养搭配不合理，饲喂方法不科学，不仅造成饲料利用率低，也直接影响到鸡的产蛋与生长。正确的喂养方法是：将喂原粮改为喂粉碎的颗粒料，将喂单一料改为喂配合饲料，将小鸡时饥时饱改为均衡喂料。 最好能购买饲料厂生产的预混料，再按照饲料配方要求，将各种原粮粉碎后与麸皮、预混料拌匀后再喂。有条件的还可育虫喂鸡，尽量做到饲料“荤”、“素”搭配、按时饲喂、均衡饲养。
（四）养法可“土”，鸡病舫治方法要“洋”
由于对“鸡瘟”等传染性强的疾病缺乏科学有效的防治措施，导致农户家庭养鸡大量死亡，是目前农户养鸡风险大、效益低的又一主要原因。农村土鸡散养，人鸡混杂、人员流动大，使鸡病比工厂化养鸡更易传播，也更加难以控制，因此，在对鸡传染性疾病防疫上，应吸收工厂化养鸡的做法，严格按照免疫程序，做好预防接种工作。尤其要加大对鸡瘟等烈性传染病的预防，防止传染性疾病大范围流行。
三、经济核算
（一）鸡场收入
商品肉鸡场的收入来源于出售的商品肉鸡。种鸡场主要收入包括鸡苗、不合格种蛋、无精蛋、淘汰鸡。
（二）鸡场支出
养鸡场主要支出包括：饲料费、雏鸡费及燃料、水电、药品、运输、笼具、房屋设备维修等费用；固定资产折旧；职工工资、福利、奖金；低值易耗品；办公费、差旅费；技术开发及其他不可预见费用。
在各项支出中，最大支出为饲料费，约占养鸡场总支出的70%左右。所以，加强饲料的管理，防止浪费，才能有效地降低生产成本，提高经济效益。
（三）鸡场利润
鸡场收入与支出之差即为利润。正常情况下，种鸡场的利润大约产值的15%一20%。当然，经营管理比较好的鸡场以及市场价格高时，利润会更高，反之，利润较甚至出现亏损。
