新西兰生牛奶，也就是原料乳被列为高风险食品，随之而来的销售新新规则也已经由初级产业部（MPI）制定并宣布。
在农业部关注生奶食物中毒的风险之后，针对农场门口未消毒的牛奶销售的新规章也开始生效。原料奶没有经过杀毒，因此它错过了杀死致病细菌的过程。
原料奶如果是来自感染了细菌包括大肠杆菌污染（STEC）李斯特菌和弯曲杆菌等的动物，最常见的是可以引起严重腹泻和呕吐。在某些情况下，细菌会导致更严重的并发症，如流产，瘫痪，脑膜炎和儿童严重的肾脏等问题。
更为严格的原奶销售要求遵循广泛的咨询和评审过程，并且平衡来自农村和城市消费者的公共健康风险管和强劲的需求。初级产业部（MPI）的副主任史葛说道。
“如果他们想直接向消费者销售生奶的话，他们就必须遵守新的规章制度。这将意味着会有更多的检查和措施，以减少原料奶所带来的食物中毒。”
MPI的记录显示，原料奶在2014年出现了10起事件，影响41人。其中九起涉及15岁以下的儿童，两个孩子患上了溶血尿毒综合症（HUS），并伴随着严重并发症，可能会导致肾衰竭。
年幼的孩子和婴儿，老人，孕妇等免疫系统比较低的人喝生奶承受的风险是最大的。
该部长说最可靠的避免生病方法，是加热原料牛奶至70℃，并保持在这个温度大约一分钟。
根据新的规定，农民的房地和设备上须满足严格的标准要求，确保动物健康状况良好，并对病原体进行检测。
农民必须保持销售记录，并提供“适当的”标签来管理与消费生牛奶相关的健康风险。
同时，他们也将需要在MPI进行注册，使他们的操作通过验证。
“此外，在农民卖给消费者生牛奶的数量上还没有进行限制，但是规定了生牛奶只能从农场或家庭农场直接卖给消费者” 初级产业部（MPI）的副主任史葛说道。
喝生牛奶的条例在去年年底就已经通过，而MPI刚刚发布的是更详细的规章。
向消费者销售生奶的农民将在今年11月1日之前完成新的要求的过渡。MPI将举行该行业的研讨会，在未来几个月内帮助农民介绍这些新的规章制度。
该部计划从农场或企业销售原料奶的费用中收回成本，并将验证该操作。
（来源：编译自新西兰农民资讯）
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