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中国青梅产地首推莼湖镇 国外青梅产地规模较小

2016年03月10日 17:38来源:土流网点击量:0

青梅,即青梅果,是现代酸果产业仅次于杨梅的酸性原料。我国是青梅的起源地,至少已有3000年栽培历史。中国青梅产地首推莼湖镇,面积达到8000亩。国外也有少量青梅产地,如泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾,但规模较小。

青梅产地-摄图网

青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%,远远高于一般水果。

青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效,尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,恢复疲劳,且有益于钙的吸收。青梅营养丰富,低糖高酸,其T值(糖酸比)仅为0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比柠檬的T值还低。其次,它具有合理的钙磷比,其Ca/P≈1:1,是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。

近年来,英国科学家研究发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内,酸性偏高时(即pH值偏低),智商低;碱性偏高时(即pH值偏高),智商高。

由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科学家进而提出了改善饮食结构,多吃碱性食品,提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质,因此,青梅被誉为典型的强生理碱性食品,能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等),使血液呈微碱性,pH值保持在7.3-7.4。

梅子可以鲜食,可以制作梅子茶、梅子酒等。因此,居住在青梅产地的当地农户,家家户户有青梅酒。地处浙江奉化市象山港北岸九峰山下的奉化莼湖镇,经过几年的发展,青梅面积达到8000亩,年产量5000吨。

现在奉化市青梅加工企业有32家,年加工能力1万余吨。产品远销日本、台湾、香港及东南亚等地,成为名副其实的青梅之乡。

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