马齿苋为一年生肉质草本植物，别名长命草、蚂蚁菜、瓜子菜、地马菜、酸米菜等。 马齿苋以嫩茎叶供食用。也可杀青后晒制成干菜。 马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痛等功效;外用可以治丹毒、毒蛇蚊虫叮咬等症;对糖尿病人也很适用。马齿苋喜高温、高湿、肥沃的生长环境，马齿苋是C4植物，生活力极强，耐旱、耐涝、耐瘠薄，对土壤要求不严，栽培中重点施用氮素肥料，并保证充足的水分，即可获得高产。
一、栽培时期。马齿苋从春季到秋季均可栽种。在日平均气温 15℃ 以上，即可播种生产。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花品质粗老。一般2-8月间均可播种。
二、繁殖方法。播种繁殖，也可以用其茎段或分枝扦插繁殖。
1、 整地施肥：亩底施优质农家肥2000— 3000kg ，磷肥 50kg ，浇足底墒水，耕翻15— 20cm ，耙平，做成1— 1.2m 宽的畦。
2、 播种：将畦面楼平，乘墒在畦面上开相距23cm的沟，沟深1cm，将种子与5—10倍的细沙混匀，均匀的撒于沟内，轻轻的楼土覆盖种子即可。亩用种量500—700g。
3、 播后管理：温度高，墒情适宜时，播后2—4天即可出苗，
马齿苋苗期生长缓慢，要注意清除杂草，撒播的，出苗10天后，幼苗长到3-4厘米高时就要开始间苗，苗间距5cm;沟播的，出苗20天后，苗高15cm时，当苗田苗高15cm时，间苗，苗间距10cm。 间苗后追1次肥，亩追硝酸铵15kg，随浇水施入。生长期间，每次采收后再各追肥1次，用300倍的尿素水，亩施5gk左右，随水施入，浇水2—3次。生长期间要注意除草。马齿苋极少发生病虫害。
三 、 采收。马齿苋是1次播种多次采收，采收是挑采。采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取，掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续生长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。
四、留种。马齿苋的蒴果成熟期有前有后，一旦成熟就自然开裂或稍有振动就撒出种子，且种子又很细小，采集时可以在行间或株间先铺上废报纸或薄膜，后摇动植株，让种子落到报纸或薄膜上，再收集。
在连茬田块，6月份马齿苋开花结实时，可留部分植株不采收上市，让其开花结籽，散落的种子来年就出苗生长，不用采种播种。
大棚马齿苋栽培技术
马齿苋属于野生菜类，别名长命草、五行草、猪母草等，是我国传统大宗药材，具有解毒、消炎、利尿止痛的功效，主治痢疾、疮疡、丹毒、毒蛇咬伤等症。马齿苋药食两用，营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸、钾、铁等。可以凉拌、腌制、清炒、煮粥，风味独特，随着生活水平的提高，马齿苋逐渐走向了人们的餐桌。利用大棚进行反季节栽培，春节前后上市，将取得很可观经济效益。
一、生物特征
马齿苋一年生肉质草本，全株光滑，高20-30cm;茎圆柱形，由基部分枝四散;叶片肥厚肉质，倒卵形或匙形，长1-2cm，向阳面绿色，背面常褐红色;花两性，蒴果。
喜高温高湿，耐旱耐涝，具有向阳性，适宜性极强。发芽温度为18℃，适宜的生长温度为20～30℃，当气温超过20℃时或者5cm地温连续5天稳定在12℃以上，可分期播种，陆续上市。大棚栽培可进行周年生产。
二、 繁殖方法
2.1种子繁殖
整地做畦，畦面平整，畦宽1-1.2m，亩施优质农家肥2000kg，尿素30kg。亩用种600g左右，由于马齿苋的种子很小，为了保证撒播均匀，可将种子掺上细土或面沙撒播，适当压实畦面，或覆盖0.5-1cm细土。播后浇水，加盖地膜或覆盖小拱棚，出苗后立即去掉地。幼苗长到3～4cm高时适当间苗，苗高5cm以上就可以移栽。
2.2扦插繁殖
扦插枝要从未开花结子，且发枝多长势旺的强壮植株上采集，为保证枝条迅速成活生长，每段至少有4～5个节。分枝扦插成活力比分段扦插好(段长5cm左右)，株行距3-5*5cm，深3-3.5cm，插后保持湿度95%以上，温度25-30℃，荫蔽，8-10天即可成活。
三、 田间管理
3.1移栽。播种或扦插后15～20天即可移入大棚栽培，按株行距15-20*20cm 定植，然后浇透定根水。移栽后两天内应采取遮荫措施，保持温度25-30℃。
3.2肥料管理。结合整地亩施优质农家肥2000-3000kg，纯氮15-20kg，纯磷7.5kg，纯钾8kg。第一茬一般不追肥，以后每采收1次追施5kg速效氮肥，腐熟的人粪尿200kg。
3.3光照和气体管理。由于马齿苋是C4植物，光和能力强，棚内要求光照充足，通风良好。如果通风会使棚内温度低于20℃，必须在密闭大棚内进行CO2补给。
3.4湿度管理。马齿苋喜高湿，土壤要保持湿润，为防止地温突降影响生长，寒冷的冬季要适当浇灌温水。
3.5管理。从播种到采种子约45-50天。形成的花蕾要及时摘除，以促进营养枝的抽生，可使茎叶肥嫩粗大，迟缓生殖生长，改善品质。
3.6病害防治。马齿苋很少发生病虫害，一般不需喷药。移栽时注意防治立枯和猝倒病。
四、 采收
马齿苋可以一次种植，多次采收。新长出的小叶是最佳的食用部分，嫩茎的顶端可连续掐取，取中上部，留茎基部抽生新芽，使植株继续生长，15～20天可采收一次。也可采收枝条，一般亩产量在2000 -3000kg 左右。
五、留种、采种
马齿苋种子成熟时蒴果自然开裂，种子有非常小，采种困难，可在开花后11-12天进行采种。此时种子为金黄色(成熟后为黑褐色)，虽然此时种子还未完全成熟，但已到八九分成熟，且蒴果不易触落，容易采收。将植株摊在塑料膜上晒4-5天，即可将种子抖落，然后扬净、干燥后贮藏备用。
马齿苋成南皮农民“生钱草
田间、地头随处可见的马齿苋，如今成了南皮农民的“生钱草”。
近日，记者在南皮县寨子镇占庄村看到，康源合作社正抓紧时间包装干品马齿苋，为天津、北京的客户组织货源。
马齿苋，俗称马齿菜，是天然的绿色保健食品，具有极高的食用和药用价值。2008年，南皮县寨子镇占庄村农民王玉环试种了5亩马齿苋，收割后，经过分拣、清洗、切断、蒸烫、烘干或晒干，成功销往天津、北京、河南、浙江，并与客户签订了长期供货合同。
有了稳定的销售渠道后，王玉环于2009年注册成立了南皮县康源马齿苋种植专业合作社，组织20多户农民，采取与玉米间作的模式种植了40多亩马齿苋。合作社免费为社员提供种子、肥料、地膜，和技术指导，农户按合作社要求进行种植，种植后的马齿苋一律由合作社按合同价收购。
今年春天，寨子镇后印村农民田文举种了2亩半马齿苋，没怎么费工费时，就获得了可观的收入。他说种马齿苋菜效益非常好。一茬能收7000多斤，一年收三茬，一年收入3000多块钱。在带动农民增收的同时，合作社自身也获得了可观的经济效益。今年以来，合作社已销售马齿苋干品四五万斤，每斤价格10元左右，毛收入四五十万元。
马齿苋反季节栽培技术
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，别名马蛇子菜、马齿草、菜苋、长命花。它的主要食用部份是嫩叶、茎，具有很高的营养保健功能。据资料记载，马齿苋含去甲肾上腺素、ω-3脂肪酸、多巴生物碱、黄铜、强心甙及蒽醌类物质，可用于治疗多种疾病，如糖尿病、肠炎痢疾、阑尾炎、腮腺炎、乳腺炎、百日咳、肺脓肿、疮疡肿毒，外用可治丹毒、毒蛇咬伤等。马齿苋很早就用于治疗肝肾病、糖尿病和作为抗坏血病、愈伤药物使用，但高血压病人慎用。马齿苋适应性强，一生几乎无病虫害。因此，它是一种很有发展前途的绿色保健蔬菜。
1 生物学特性
马齿苋通常匍匐平卧地面，通体无毛，茎呈鲜艳红紫。茎的基部分枝向外延伸，长达30厘米。叶楔状矩圆形或倒卵形，长10-25毫米，宽5-15毫米。叶互生，也有对生，鲜亮、肥厚、肉质，无叶梗。苞片4-5。花黄色。蒴果，盖裂，果内种子多数，种子黑褐色。7-9月开花结果到果实成熟。
1.1 温度。马齿苋喜温和气候，稍耐低温，但怕霜冻，即使是轻霜，也能使植株死亡。特别是在苗期，温度低于10℃，极易发生立枯病和猝倒病。10℃可以发芽，最适发芽温度25-28℃，生长发育适宜温度为20-30℃，气温低于15℃，植株生长缓慢，气温高于30℃，植物呼吸作用加强，不利于同化产物的积累，对生长发育同样不利。
1.2 光照。属短日照植物。在长日照条件下，生殖生长推迟，有利于营养生长。因此，在中高纬度地区栽培马齿苋优于在低纬度地区栽培。喜光，也能耐阴。
1.3 土壤和水分。马齿苋对土壤要求不严，但是为了获得高产，仍以富含有机质的沙性土壤最为适宜。喜湿不耐涝。所以，要求土壤排水良好。由于马齿苋全株肉质化，因此它很耐干旱。但长期干旱会影响马齿苋的品质。
2 栽培品种
目前在产生上使用的有2个变种。一种是野生马齿苋：植株矮小，匍匐生长。适应性、抗病性和生长势强。但是，叶片较小，产量低。味酸，品质较差。另一种是菜用马齿苋：植株高大，茎直立或半直立生长。生长势强，叶片肥大，产量高。酸味极小，品质好。但是，耐低温能力不如野生马齿苋。
3 主要栽培技术
3. 1 搭建简易棚
保护地栽培是马齿苋反季节栽培技术关键的关键。其目的就是根据马齿苋的生物学特性，为马齿苋的生长发育提供适宜的温湿度。简易棚灵活实用，但要因地而宜，一般可
建成长30m、宽5m、高2.2m的规格。从长远的角度来考虑，宜用铁架建棚，因为铁架牢固耐用，不易被台风、大雪损毁，且平均每年的成本比竹棚还要低。
3. 2 栽培季节
据我们观察，马齿苋从播种到采收需要100天左右。以此为标准，并结合当地最佳上市时间，即可推算出具体的播种时间。一般情况下，每年的10月、11月、12月都适宜反季节栽培。丽水各地野生马齿苋在5-7月采摘上市。7-9是野生马齿苋的花期和结果期，马齿苋开化后酸味加重，一般不再采摘上市。
3.3 播种与施肥
播种前，可施腐熟基肥2500-3000公斤/亩。播种量掌握在2克/m2，以实际栽培面积计算，一般每亩的实际栽培面积为400-450m2。为了撒播均匀，播种时种子先同三倍于种子的细沙均匀拌和后再播，然后覆盖一层腐熟鸭粪或细土，厚度以不见种子为度。播种后，关键在于闭棚保温保湿，以促进种子早日发芽，但棚内气温过高(30℃以上)应适当通风降温。在苗木生长期间，可根据天气情况，选择中午通风一次，无病害的情况下通风时间掌握在1-3个小时，出现病害要及时开棚降温降湿，直到病害排除为止。无论是种子发芽期间，还是菜苗生长期间，夜间都应该闭棚保温。发现杂草，要随时拔除。马齿苋虽然适应性很强，但在肥水充足的条件下，生长得特别好，具有鲜、嫩、绿的优良商品特性，因此要及时补充水分和肥分。整个幼苗生长期间，土壤要始终保持湿润状态。如果肥力不足，可施10%的稀释人粪尿，坚持不施化肥，以发展有机食品，提高马齿苋的品质。
3.4 病虫防治
危害马齿苋的害虫主要是蚜虫，病害很少见。防治蚜虫，用10%蚜虱净可湿性粉剂4000-5000倍液喷施，能取得理想效果。采收前半个月不要施药。
3.5 采摘上市
当植株高20厘米时，可采收上市。可一次性采收，也可分2-3次采收。分批采收要采大留小，以延长马齿苋的营养生长，提高种植产量。马齿苋开花后酸味加重，通常不再采收。
3.6 种子采收
马齿苋属一年生草本植物，应注意留种，以供下次或来年播种。据观察，马齿苋花期7-9月，开花后15-20天种子成熟，而且同株马齿苋的花期、种子成熟期都不相同。马齿苋种子成熟时蒴果自然开裂，种子落地，采种困难，所以应在开花后10天左右进行采种。这时种子为金黄色(成熟后为黑褐色)，虽然此时马齿苋种子还未完全成熟，但已到七八分成熟，且蒴果不易触落，容易采收。采收时将马齿苋整株割下，装在密封塑料袋内。采回的植株及时摊在塑料膜上让阳光晒5-7天，即可将种子分次抖落，然后扬净、干燥后贮藏备用。由于马齿苋为肉质植物，体内含水分多，采收后马齿苋还会进行开花、结果等生殖生长，所以提前采收不会影响马齿苋种子的生理成熟。摊晒时马齿苋应尽量堆薄，不要堆得太厚，否则极易发生病虫害。
