近日，四川巴中市通江县、南江县发布通告称，城区禁止私自熏制腊制品，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。那禁止私熏腊肉违法吗？
一、禁止私熏腊肉违法吗？
禁止私自腌制腊肉或私熏腊肉是否违法取决于具体的法律法规和规定。在许多国家和地区，有关食品安全和卫生的法规通常规定了对于腌制、熏制或加工食品的标准和程序。
二、四川两县为何禁止私熏腊肉？
禁止私熏腊肉的决定可能是为了多方面的考虑，其中包括环保、大气污染防治、用火安全以及经济因素。
1、环保和大气污染防治
熏制食品时通常需要使用燃烧物质，而这可能产生空气污染物。为了防治大气污染，一些地方可能采取限制措施，限制或禁止居民私自进行熏制食品，以减少对环境的影响。
2、用火安全
熏制食品需要使用明火或燃气等燃烧源，如果不受到规范的监管，存在火灾的潜在风险。为了确保居民用火的安全，地方政府可能规定熏制活动需要在特定场所进行，由专业机构或人员负责。
3、经济考虑
集中熏制点要收取加工费或材料费，这可能是为了规范食品加工业，确保生产过程的卫生和质量。此外，收费也可以用于监管和管理，提高集中熏制的标准和质量。
此前巴中相关部门曾在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。另据巴中市环保部门消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。
总之，四川两县禁止私熏腊肉这些措施可能是地方政府为了维护公共健康、加强环保、提高用火安全以及规范经济活动而制定的政策。如果您希望获取更详细的信息，建议查阅相关地方政府发布的法规文件或咨询当地政府相关部门。
