冬笋是指在冬季采收的竹笋。竹笋是一种竹类植物的嫩芽，属于食用植物。冬笋的特点是笋身饱满，质地嫩脆，口感极佳。由于在冬季生长，冬笋一般相对较小，但味道更为鲜美。那2023年冬笋上市了吗？十月份有冬笋可以挖吗？
一、2023年冬笋上市了吗？
冬笋上市了。目前，市场供应的冬笋主要来自福建、江西、浙江等地。
二、十月份有冬笋可以挖吗？
通常，冬笋的采摘季节是在冬季，因此十月份是在冬笋的采摘季节之前。冬笋生长于竹类植物中，而冬季是其生长的时候，此时冬笋质地嫩脆，口感极佳。
在南方一些竹类植物丰富的地区，人们在冬季采摘冬笋，并将其用于烹饪各种美味的菜肴。然而，具体的采摘时间可能会因地区和气候而有所不同。在富阳等地，冬笋一般在十一月至次年一月的冬季采收。因此，在十月份可能还不是冬笋采摘的最佳时机。
三、挖冬笋老一辈的口诀
挖冬笋老一辈的口诀：青边两头、断边往回追、有裂缝的土；看到冒出五厘米左右的，叶子泛青，微微泛黄的，然后铲子微微向下挖；看到刚刚长出来的嫩竹附近，一般都有比较老一点的冬笋。
想挖出新鲜的冬笋，不仅要靠口诀，还要学会观察竹子。
平时去竹林里挖冬笋，一定要选择合适的竹子，对于那些长时间不长新鲜竹子的一般不会长出冬笋，所以不必关注这样的竹子。鲜嫩竹子最大的特点就是表面颜色比较浅，通常生长2~4年的竹子长出冬笋的几率比较大。
四、冬笋采收的乡土经验
1、“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底（农历），在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。
2、“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节。
3、“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。
总得来说，2023年冬笋上市，目前，市场供应的冬笋主要来自福建、江西、浙江等地。
