芝麻菜是珍稀蔬菜，其嫩叶含有蛋白质、纤维素、维生素等成分，具有很浓的芝麻香味，色泽悦目，清香味美，食用价值较高。那么，芝麻菜是什么菜？芝麻菜培植步骤详解！
一、芝麻菜是什么菜？
芝麻菜是十字花科芝麻菜属一年生草本植物，高20-90厘米；茎直立，上部常分枝，疏生硬长毛或近无毛；叶子较小，呈椭圆形，有细齿；花朵较大，淡黄色；果实呈圆形，灰褐色；种子较小，如芝麻状。在很久以前芝麻菜在欧洲的一些国家中就作为叶菜被食用，其叶片有着胡麻香味，会产生刺激的辛味。
二、芝麻菜培植步骤详解
1、土壤
芝麻菜喜欢生长在疏松、排水良好的土壤中，pH值在6.0-7.0之间。在种植前最好进行土壤检测，并根据检测结果进行土壤改良，增加有机质含量和养分供应。
2、播种
芝麻菜适合在春季或秋季进行种植。春季一般在气温回升后进行播种，秋季则在气温下降前进行。避免高温和寒冷对幼苗的影响。可以采用直播或育苗后移栽两种方式，将种子均匀撒在事先耙平的土地上，然后轻轻覆盖一层薄土，保持适当湿润。
3、浇水
芝麻菜生长期间需要保持土壤湿润，但要避免积水，以免导致根部腐烂。夏季炎热时，要增加浇水频率。
4、施肥
在芝麻菜生长初期可以施入适量的有机肥料，促进其生长。后期可以适当施入氮、磷、钾等营养元素，提高叶片的绿色度和品质。
5、病虫害防治
芝麻菜容易受到灰霉病、黄萎病等的侵害，可以采取轮作、合理浇水等措施，预防病害的发生。常见的虫害包括蚜虫、菜蛾等，可使用生物农药或有机农药进行防治，避免使用对人体和环境有害的化学农药。
综上所述，芝麻菜是一种营养丰富、生长快速的蔬菜，种植过程中要注意合理施肥、适时浇水、科学防治病虫害等，以提高产量和品质。
