春天是一个美味的季节，而“春菜”界的顶流香椿价格一直是比较高的。不过随着香椿陆续的上市，价格也有所下降。下面带来2023年香椿价格价格最新行情，现在多少钱一斤？
一、2023年香椿价格价格最新行情
2023年香椿价格价格最新行情是从150元/斤降到了30元/斤，价格几乎是刚上市时的“零头”。
二、香椿为什么那么贵？
实际上，香椿由于产量少的缘故，其价格一直都不便宜，但今年香椿的价格同比去年还要高一些。究其原因的话，其实和天气与成本等因素有关。
首先天气方面，今年低温天气较多且雨水频繁，导致本地香椿产量较低，市场供给不足，从而拉高了香椿价格。其次香椿采摘依赖人工，对收货、保鲜条件要求较高，用工成本的较高，尤其是在春节前后的这一段时间，促使香椿价格持续走高。
而想要尝鲜的朋友，其实也不用太着急。预计3月初到3月中旬的时候，随着香椿上市量增加，其价格也会很快的降下来，大概会降到40元一斤左右，届时消费者即可实现“香椿自由”。
总的来说，天价香椿是近期春菜尝鲜季关注的焦点，而它价格之所以会如此之高，就是因为产量少，还有采摘成本高。但香椿时令性较短，再过一段时间后，消费者基本上就可以买到便宜的香椿了，注意挑选方法即可。另外，为了满足市场需求，我国很多地区也是有种植大棚香椿，产地分布较广，像鹿泉香椿、大竹香椿等都是很有名的地方品种
