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村民山中捡到13公斤超大松茸菌群!可以吃吗?附详细介绍!

2022年10月13日 09:45来源:土流网点击量:0

云南省食用菌资源种类和数量居全国一首位,以新鲜食用菌出口为主,近年来,以牛肝菌、松茸为代表,据悉,近日云南村民山中捡到13公斤超大松茸菌群!可以吃吗?附详细介绍!

松菌-摄图网

一、村民山中捡到13公斤超大松茸菌群

近日,云南楚雄武定县乔山村村民李爱学一家到万松山上捡菌子,偶然遇到了超大松茸菌群,这些松茸足足有13公斤。据了解,万松山最高海拔2835米,山上森林茂密,盛产各种菌类,村民经常会到山上捡拾野生菌,但遇到这样超大的松茸菌群十分少见。

二、松茸菌可以吃吗?

可以吃。松茸菌又名松口蘑,是一种珍贵的真菌。味道鲜美,营养丰富,具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上,在我国东北地区和西南地区都有分布,国外日本和朝鲜也有分布。

三、松茸菌形态特征

松茸菌,子实体散生或群生。菌盖直径5~20CM。扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片,表面干燥,菌肉白色,肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色,较密,弯生,不等长。菌柄较粗壮,长6~14CM,粗2~2.6CM;菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。孢子呈白色;孢子无色,光滑,款椭圆形至近球形,6.5~7.5mmx4.5~6.2mm。

三、松茸菌食用方法

松茸的吃法,有很多种,一般比较常见的是炒,和炖汤。可以是素炒,也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附松茸菜谱如下:

1、原料:

(1)主料:水发松茸菌100克,山鸡肉150克。

(2)调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。

2、制法:

(1)将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

(2)油锅烧热,下葱姜煸香,投入山鸡肉片煸炒,烹入料酒、酱油,加入精盐、白糖和适量水煸炒,加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂,用湿淀粉勾芡,点入味精推匀,即可出锅。

总的来说,松茸一般在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

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