随着生活水平的提高，现在大家一年四季都能吃到各种蔬菜。但其实在种植方面，也会有不同的季节要求。那么冬季种什么菜合适？以下这几个品种大家都可以考虑下。
一、冬季种什么菜合适？
1、白萝卜
半耐寒蔬菜，种子可在2-3天发芽，适温20-25。苗期能耐受25左右，也能耐受零下2-零下3的低温。
2、大白菜
在我国的南方广泛栽培，品种很多。株型直立或束腰。以秋冬栽培为主，根据叶柄颜色分为白梗型和蓝梗类类型。
3、小白菜
小白菜的品种很多，株型直立或束腰。以秋冬栽培为主，根据叶柄颜色分为白梗型和蓝梗类类型。
4、胡萝卜
胡萝卜喜欢凉爽的气候，适合生长在15-25°之间，喜欢强光照射和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分丰富、疏松、通透、肥沃。
5、韭菜
在5度下也可以生存，101度以上可以生长，对光的要求不高，因此适合阳台栽培。
6、香菜
用香菜根种植的话，会比各种各样的孩子快几倍。而且增长很旺盛。耐寒性蔬菜性喜冷凉，生长适温为12-26，但耐热性也很强。
7、葱蒜类
可种植小葱、姜、大蒜、茴香、香菜、韭菜等蔬菜。:属低温长日照作物，喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。
二、冬天种菜怎么保温？
1.保温被上覆防雨膜
冬季给日光温室上棉被种菜的人都知道，升放棉被有卷帘机，操作简单，但是棉被上一定要加盖一层防雨膜，一方面是可以防雨雪，另一方面可以提高棚内的温度，一般来说每加盖一层防雨膜可以使棚温提高1-2℃。
防雨膜一般固定在棚的底部，放下棉被，把膜拉上去盖好，第二天把膜拉下来把棉被升上去。这种方法是有经验的农民尝试了很多种不同的固定方法后总结出来最好用的一种。
2.挖防寒沟
具体的做法就是在棚的四周挖深50cm，宽40cm的沟，里面填上秸秆、杂草等，要填满压实，有条件的话可以盖上一层膜再覆*，也可直接覆*。做起来确实比较麻烦，但是效果还是有的，农民种菜其实是不怕麻烦的，只要能把菜种好，把钱挣了，付出点辛劳算不了什么。
其实种菜没啥太多的技巧，讲究的还是一个熟悉度。大家可以根据所在地区的气候和环境因地制宜，一般的蔬菜存活率都是很高的，比较少见的菜品可能需要更加细心的呵护和照顾，毕竟物以稀为贵嘛，如果有所需求，可以多考察看看。
