冻梨、冻柿子一直是东北地区的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。那么，自己在家怎么做冻梨？在冰箱冻梨为什么不黑？
一、自己在家怎么做冻梨？
1、在东北如何做冻梨？
（1）在梨子出来的旺季，从树上采摘下来，确保梨子没有破皮。
（2）将采摘的梨子放在麻袋或者是纸箱中，将麻袋和纸箱捆紧，不留缝隙，放在阴凉处干燥密封保存。
（3)注意中途要防止梨子出现坏的情况，到了12月的时候，也就是冬天，就可以拿出来解冻吃了，味道鲜美，口感清甜。
2、在其他地方如何做冻梨？
（1）将新鲜的梨子，清洗干净，擦干果皮上的水分，保持干燥。
（2）梨子用保鲜膜包裹好后，整齐的放入盒子中，存放在冰箱冷冻区进行保存。
（3)大约4天后冻梨差不多就做好了，可以从冷冻箱从拿出来，放置在常温下解冻即可食用。
二、在冰箱冻梨为什么不黑？
提到东北冻梨，就是黑黑的硬硬的，而自己在冰箱中冻梨却不是黑色的，是因为东北有早上和晚上，温度不一样，容易梨子出现融化再冻住的情况，而冰箱的温度一直处于恒温，所以不会对冻梨的颜色有所影响，如果你想要黑色的冻梨，可以将冰箱里的梨子拿出来放在常温下融化后，再进行冷冻即可。
三、冻梨为什么是黑色的？
冻梨是我国东北地区的特产，和寻常所见的梨子不同，它的外表往往是黑色的，看起来十分不美观，而冻梨之所以是黑色的，是因为它在低温条件下发生了化学反应，将梨子冷冻，它的细胞组织就会被破坏，而多酚氧化酶的活性在低温下比较高， 里面所含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下，经过氧化就会变成深色的酮类物质，所以冻梨就会呈黑色。
四、冻梨的食用禁忌是什么？
1、不宜过多的食用
冻梨是一种寒性的水果，使用过多容易导致体内寒气过多，对肠胃功能产生一定的影响，出现腹泻、腹痛等不适症状，影响身体健康。
2、不宜和寒性食物一起食用
比如：螃蟹；西瓜等，冻梨本身寒性的，和寒气食物一起食用的话，寒气过多，会影响身体的健康状态。
3、不宜空腹食用
冻梨性寒，空腹食用的话，容易对肠胃功能有所破坏，一般建议在饭后1-2小时食用。
以上就是土流网小编为大家整理的有关于冻梨的相关知识，需要提醒大家的是，在做冻梨时，一般是选择花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、苹果梨这些品种来做的。
