竹笋食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。那么，2021年春笋多少钱一斤？其营养价值及功效与禁忌是什么？
一、2021年春笋多少钱一斤？
目前正是出春笋的时节，近期价格在2-6元/等，不同地区价格会有所不同，以下为4月5日全国部分地区春笋最新价格：
山西运城市万荣县6.14元/斤；浙江杭州市临安区5.2元/斤；浙江杭州市桐庐县4.63元/斤；浙江温州市瓯海区6元/斤；浙江嘉兴市桐乡市2元/斤；浙江湖州市德清县4.36元/斤；浙江丽水市缙云县6.5元/斤；安徽安庆市岳西县4.33元/斤；安徽池州市东至县4.83元/斤；安徽宣城市泾县4元/斤；福建三明市建宁县2元/斤；福建漳州市漳浦县3元/斤；福建漳州市芗城区5.8元/斤；福建南平市浦城县1元/斤；福建南平市邵武市1.5元/斤；江西赣州市信丰县5元/斤；江西赣州市赣县区8元/斤；江西吉安市吉水县4.8元/斤；江西吉安市遂川县7.3元/斤；江西宜春市万载县2.5元/斤；江西宜春市宜丰县3.57元/斤；江西抚州市东乡区6.86元/斤；江西抚州市临川区6.4元/斤；江西抚州市资溪县1.5元/斤；江西上饶市铅山县1元/斤；河南洛阳市嵩县10元/斤；河南南阳市新野县1.1元/斤；河南周口市鹿邑县4.5元/斤；湖北咸宁市赤壁市2.5元/斤；-湖北恩施土家族苗族自治州利川市7.8元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州咸丰县1.5元/斤；湖南长沙市望城区4元/斤；湖南长沙市芙蓉区3.5元/斤；湖南衡阳市耒阳市1.67元/斤；湖南衡阳市衡阳县1元/斤；湖南邵阳市隆回县1.88元/斤；湖南常德市武陵区4.5元/斤；湖南郴州市北湖区2元/斤；湖南郴州市宜章县8.13元/斤；湖南永州市江华瑶族自治县2.33元/斤；湖南永州市江永县1.8元/斤；湖南怀化市洪江市3.1元/斤；广东河源市和平县7.13元/斤；广东清远市英德市1.9元/斤…
二、春笋营养价值及功效与禁忌是什么？
1、营养价值
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，它是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
2、功效
（1）开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
（2）宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
（3）开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
（4）增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、禁忌
（1）一般人均可食用。
（2）过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋
（3）由于春笋中难溶性草酸钙含量较多，不易消化，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
总的来说，春笋价格不贵，并且大家可以在不破坏生态条件和允许的采挖的地方自行挖笋。此外，春笋虽然营养价值高且美味，但是也要注意它的食用禁忌。
