鱼翅，是一种营养价值很高的食材，但因其价格不便宜，很多家庭平日很少会买来吃。那么，你知道正宗鱼翅一斤多少钱？鱼翅有什么作用和功效？
一、正宗鱼翅一斤多少钱？
鱼翅相比于其他食材，它是非常稀缺的，现在各个国家对鲨鱼进行了保护，因此能取得的鱼翅很少。鱼翅的价格根据品质的好坏价格会有所差异，一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤，如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。
二、鱼翅有什么作用和功效？
1、降脂
鱼肉营养价值丰富，鱼翅的效果自然不会差，鱼翅里面含有降脂降压的成分，据了解还能治疗心血管等疾病。
2、改善食欲
适当食用鱼翅，具有一定开胃作用，能够改善食欲，促进胃部消化。
3、提高免疫力
营养不良，体质虚弱，有心血管疾病的人群可以适当地食用鱼翅，对于提高免疫力很有帮助。
4、美容养颜
鱼翅中含有的胶原蛋白，能增强皮肤屏障，具有美容养颜的作用，是一个非常好的美容食品。
5、防癌抗癌
鱼翅中特别含有的鲨鱼软骨素可以帮助大家起到防癌抗癌，并且滋养皮肤的功效。
6、健胃消食
鱼翅还可以帮助大家健胃消食，消除肚中的胀气并且可以清痰淤积。
三、怎样分辨鱼翅的真假？
如果是真鱼翅：
1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好。
3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。
如果是假鱼翅：
1、合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。
2、人工合成的粉丝十分脆。
3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
鱼翅虽然对人体有很好的保健功能，但我们也不能因为独特的口感与价值而大肆捕杀鲨鱼们，从而导致整个生态失衡。
