平时我们从市场买回来的新鲜大枣经常没过几天就坏了，说明我们买回来后没有进行很好的保存。那么，你知道枣子怎么保存不会坏？不同的区域怎么进行枣子保存？
一、枣子怎么保存不会坏？
1、我们将鲜枣从市场购买回来后首先要进行挑选，把表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有答霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
2、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，把看上去较新鲜、外表泛红的一类挑选出来，然后用塑料袋进行密封，要保证袋内留少量的空气，接着封好封口，再放到温度为0－4℃的冰箱中进行冷藏。装塑料袋时，最好是用小袋进行分装，每次要吃的时候就开一小袋吃，这样的话就可以将鲜枣保存得时间更长。
3、如果不用冰箱保存，也可以把鲜枣放进保鲜袋或保鲜盒中，再把它们放置到阴凉且通风的地方进行保存，这样就能够保持鲜枣的新鲜。
4、如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度之中预冷个1至2天。待预冷之后再把鲜枣移到温度为0－1℃、90-95%的相对湿度冷库中进行贮存。
二、不同的区域怎么进行枣子保存？
1.北方贮藏法。
如果是大批量贮存时，就要采用麻袋码垛贮藏。码垛时，必须得袋与袋之间、垛与垛之间要留有可以通气的空隙，有利于通风。因为墙壁多少会有些湿气，所以垛不要离墙壁距离太近。贮存量如果不是很多，可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处。
2.南方贮藏法。
南方地区多为高温的天气，霉暑时节要进行冷库贮藏。用麻袋包装红枣，然后将其贮于5℃的库房中。在出冷库前，将它要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
不管是南方还是北方的朋友，如果将枣子买回，一定要记得根据上述的方法进行保存，以免坏掉造成浪费哦。
