葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，葡萄酒也被称为红酒，以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。虽然葡萄酒很常见，但是很多人却不了解葡萄酒文化与知识，也很少有人为了这个专门去学习，不过近日却有一所高校开设葡萄酒文化与鉴赏课！这具体怎么回事？下面就一起来了解下！
一、高校开设葡萄酒文化与鉴赏课具体怎么回事？
11月1日，在陕西西安一所高校开设的“葡萄酒文化与鉴赏”课颇具人气。有学生表示，听说可以上课喝酒，直接就选了！师俊玲老师介绍，该课程2017年就开设了，分为线上与线下课两种形式，目的是让学生在步入社会后知道葡萄酒在社交礼仪中所起的作用。
据师俊玲老师说，每次品酒，会平均准备七八款每款三瓶左右不同的酒供学生学习品尝，当有剩余的葡萄酒时就会分给一些喜欢品酒的学生，也曾经有学生因此喝醉。
二、葡萄酒介绍
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯的祭神用品。
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
