刀鱼作为“长江三鲜”之一，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香，具有极高的营养价值，是沿海常见的经济鱼类。据悉，青岛刀鱼价格减半！那么，目前价格为多少？附详情！
一、青岛刀鱼价格减半！目前价格为多少？
据央视财经报道，随着9月1日黄渤海伏季休渔期结束，开海后，大量海捕海鲜重回大家的餐桌。在青岛埠西市场，市场上大大小小的鲳鱼、黄鱼、鼓眼鱼应有尽有，种类较开海前增加不少，价格却有所下降。有商户说：“刀鱼开海之前是55元、45元一斤，现在才25元、35元一斤。”而作为市民餐桌上的常客，海螺、钉螺等贝类海鲜随着上市量增加，价格也呈走低趋势。有商户告诉记者：“海螺以前28元一斤，现在23元、25元一斤。”
二、刀鱼的主要价值
1、食用价值
刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品；刀鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
长江刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高于一般名特优鱼类，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主；在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜味氨基酸，尤其含有高比例的活性氨基酸-γ-氨基丁酸。长江刀鱼是人类的一种营养均衡、味道鲜美、对人体健康有益的动物蛋白。但患有疮、疥的人还是少食为宜。
2、药用价值
古代中医认为，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效；刀鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。刀鱼适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用，不仅能和中开胃，还有润泽肌肤、美容的功效。
